在水果市场中,车厘子与樱桃常让人傻傻分不清楚。它们外观相似,却有着不同的名字。那么,为什么会有车厘子和樱桃这两种称呼呢?
从植物学分类来看,车厘子和樱桃同属蔷薇科樱属,但却是不同的种。我们常说的樱桃,多指中国樱桃,而车厘子则主要指欧洲甜樱桃。中国樱桃原产于我国,分布广泛,如黄河流域和长江流域等地。其果实相对较小,约1.1-1.4克,果皮颜色较浅,有红、黄两种类型,果肉软,不耐贮运,货架期极短。中国樱桃在开花时先花后叶,叶片具有粗大重锯齿,叶基部有带柄腺体。
欧洲甜樱桃,也就是车厘子,起源于欧洲和西亚。它果实较大,一般品种均大于5克,大的可达10克以上,果个大,颜色鲜艳,多为紫红色或暗红色,汁水丰富,甘甜可口,一般呈心形或宽心脏形,皮厚耐运输。车厘子在开花时花和叶同时生长,叶片具圆头粗锯齿,叶柄上部有腺体。
“车厘子”这一名称来源于英文“cherries”的音译。樱桃属植物在全世界约有120种以上,主要分布于北半球温和地带。欧洲甜樱桃在传入中国时,为了与本土的樱桃区分开来,同时也带有一定的商业营销考量,便采用了音译的名字“车厘子”。就如同之前将美国产的苹果叫做“蛇果”一样,独特的名称更容易吸引消费者的注意,提升其商业价值。如果直接将欧洲甜樱桃叫做“樱桃”或“美国樱桃”“公爵樱桃”(欧洲甜樱桃是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃杂交产生的新品种,也被叫做“公爵樱桃”),可能会让消费者混淆,难以突出其特色,商品潜力或许会受到制约。
在市场上,车厘子和樱桃的价格也有较大差异。车厘子多为进口,主要从美国、加拿大、智利等美洲国家进口,运输成本高,且进口时间集中在9月到次年3月,在非国产樱桃上市季节,市场供应相对较少,价格自然较高。而中国樱桃在国内多地有种植,如山东的泰山、莱阳等地,山东中南部山区近年来也形成一定规模。在樱桃上市季节,供应量大,价格相对亲民。
从口感和食用方式上看,车厘子甜度高,直接鲜食口感极佳,由于其耐运输和储存的特性,更适合长途销售和长时间保存。中国樱桃虽然也可鲜食,但因果肉软、不耐贮运,除鲜食外,还常被用于加工成果酱、罐头等产品。其酸甜的口感在加工后别有一番风味。
车厘子被赋予这个名字,是植物种类差异、商业营销以及市场供需等多种因素共同作用的结果。车厘子和樱桃虽然同属樱属,但在果实特征、名称由来、价格、口感及食用方式等方面都存在明显区别。当我们在水果摊前挑选这两种水果时,便能依据这些不同,做出更符合自己需求的选择。无论是小巧酸甜的樱桃,还是个大甜美的车厘子,都为我们的味蕾带来了独特的享受,丰富了我们的水果选择。