在我们生活的大自然中，马齿苋是一种极为常见的植物。它不仅是田间路旁顽强生长的野草，还是餐桌上独具风味的野菜，更是传统医学中备受青睐的中药材，有着“长寿菜”“五行草”等诸多别称。这种看似普通的植物，却蕴含着丰富的营养成分和强大的保健功效，对人体健康大有裨益。接下来，让我们一同深入探究常吃马齿苋的好处。
一、营养丰富，提供多元滋养
马齿苋堪称营养宝库，含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素E、维生素P、维生素C等多种营养成分。每100克马齿苋鲜嫩茎叶中，蛋白质含量高达2.3克，在植物性食物中表现出色，与扁豆、豆角等鲜豆类蔬菜相当，远超冬瓜、白萝卜、南瓜、鲜芸豆、圆茄子等常见蔬菜。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长发育、组织修复和新陈代谢起着关键作用。
其维生素含量同样十分可观。以维生素C为例，每100克马齿苋中含有约23毫克，与柑橘类水果的水平相当，远超西梅、苹果、火龙果、杏等众多常见水果和蔬菜。维生素C作为强效抗氧化剂，能够有效清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于预防多种疾病，如心血管疾病、癌症等。同时，维生素C还参与胶原蛋白的合成，对于维持皮肤的弹性和光泽、促进伤口愈合等方面发挥着重要作用。此外，马齿苋还富含β-胡萝卜素、维生素E等抗氧化剂，这些成分协同作用，对保护视力、维护皮肤健康以及增强免疫功能等具有重要意义。β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对眼睛的正常发育和功能维持至关重要，能够预防夜盲症等眼部疾病；维生素E则可保护细胞膜免受自由基的氧化损伤，具有延缓衰老的作用。
矿物质方面，马齿苋同样毫不逊色。它的钙含量丰富，每100克中约含有87毫克的钙，是不错的补钙蔬菜。钙是维持骨骼和牙齿健康的关键元素，对于预防骨质疏松症、促进骨骼发育等起着不可或缺的作用。同时，马齿苋富含钾（494毫克/100克）和镁（68毫克/100克）。钾元素有助于维持细胞内液的渗透压，促进钠的排出，从而对降低血压具有积极作用；镁元素则参与人体多种生理生化反应，对心脏健康十分有益，能够调节心脏节律，降低心脏病的发病风险。
二、调节血糖，助力血糖平稳
在众多功效中，马齿苋对血糖的调节作用格外引人注目。马齿苋含有去甲肾上腺素，这种物质可以促进胰岛素的分泌。胰岛素是人体内调节血糖的关键激素，它能够促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，从而降低血糖水平。当人体摄入马齿苋后，去甲肾上腺素促使胰岛素分泌增加，使得血糖能够更有效地被细胞吸收和代谢，进而帮助维持血糖的稳定。
此外，马齿苋中还含有多糖成分，正是这些多糖使得马齿苋在烹饪或咀嚼时会有黏黏糊糊的感觉。多糖有助于延缓血糖的上升速度。当我们进食后，食物中的碳水化合物会被分解为葡萄糖进入血液，导致血糖升高。而马齿苋中的多糖可以在肠道内形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而避免血糖出现快速大幅上升的情况。一项系统评价和荟萃分析指出，马齿苋能显著降低血浆空腹血糖水平，这进一步证实了马齿苋在调节血糖方面的功效，对于糖尿病患者或血糖偏高的人群而言，马齿苋无疑是一种理想的食材选择。
三、呵护心脏，降低心血管风险
马齿苋对心脏健康有着诸多积极影响，是心血管系统的“守护者”。其丰富的ω-3脂肪酸含量是一大突出优势。在植物性食物中，ω-3脂肪酸的含量通常较少，而100克鲜马齿苋叶中约含有300-400毫克ω-3脂肪酸，这个含量比鲈鱼和带鱼还要高，大约是带鱼含量的2倍，因此马齿苋也被认为是α-亚麻酸最丰富的植物来源之一。α-亚麻酸作为一种ω-3脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些物质对于人体生长、发育以及维持健康的免疫系统至关重要，在心血管健康方面更是发挥着关键作用。它们能够降低血液中的甘油三酯水平，减少血液黏稠度，降低血栓形成的风险；还可以抑制血小板的聚集，防止血管堵塞；同时，ω-3脂肪酸有助于改善血管内皮功能，使血管保持弹性，降低血压，从而全方位地保护心脏健康，降低心血管疾病的发生风险。
除了ω-3脂肪酸，马齿苋中富含的钾元素也对心脏健康意义重大。钾可降低血压，减慢心率。当人体摄入足够的钾时，它能够促进钠的排出，减少钠对血管的不良影响，从而有助于降低血压。同时，适宜的心率对于心脏正常工作至关重要，钾元素能够调节心脏的电生理活动，使心脏跳动更加规律、稳定，减少心律失常等心脏疾病的发生几率。
四、清热解毒，缓解体内热毒
从中医角度来看，马齿苋性寒，具有清热解毒、凉血消肿的功效。它可用于治疗热毒炽盛导致的多种病症，如痈肿疮疡、丹毒焮热肿痛以及蛇虫咬伤等。当人体受到热毒侵袭时，会出现局部红肿热痛等症状，马齿苋能够有效清除体内热毒，减轻炎症反应，缓解症状。例如，对于皮肤表面因热毒引起的痈肿疮疡，可将新鲜的马齿苋洗净捣烂后外敷于患处，能起到清热解毒、消肿止痛的作用。在民间，当有人被蚊虫叮咬或被蛇虫咬伤后，也常就地取材，使用马齿苋进行初步处理，以减轻疼痛和肿胀。
此外，马齿苋还可用于治疗湿热蕴结在皮肤引起的湿疹瘙痒等问题。湿疹是一种常见的皮肤炎症，多由体内湿热过重，外发于皮肤所致。马齿苋的清热利湿作用能够帮助清除体内湿热，改善湿疹症状，减轻皮肤瘙痒，促进皮肤恢复健康。
五、凉血止血，应对出血症状
马齿苋味酸性寒，入肝经血分，有清热凉血、收敛止血的功效。对于血热引起血液妄行导致的崩漏下血，以及大肠热盛引起的便血、痔血等症状，马齿苋都有一定的缓解作用。在中医临床上，治疗便血、痔血等，常可单用马齿苋，也可根据病情配伍地榆、槐花等其他具有止血功效的中药材，以增强止血效果。对于崩漏下血者，可用鲜品马齿苋捣汁服，也可配伍苎麻根、茜草炭等药物进行治疗。
六、抗菌消炎，维护肠道健康
马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用尤为显著。在过去医疗条件相对落后的时期，马齿苋常常被用于治疗急慢性痢疾肠炎。当肠道受到细菌感染引发炎症时，食用马齿苋能够抑制细菌的生长繁殖，减轻肠道炎症，缓解腹泻、腹痛等症状。因此，马齿苋堪称肠道的“清洁剂”，是各类肠道疾病的理想食疗选择。此外，其抗菌消炎作用不仅体现在肠道方面，对于其他因细菌感染引起的炎症，如皮肤炎症、口腔溃疡等，马齿苋也具有一定的消炎止痛效果。例如，将马齿苋煎水含漱，可缓解口腔溃疡引起的疼痛，促进溃疡面的愈合。
七、增强免疫，提高身体抵抗力
丰富的营养成分使得马齿苋在增强人体免疫力方面发挥着积极作用。维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化剂以及多种矿物质，能够为身体提供必要的营养支持，帮助维持免疫系统的正常功能。维生素C可促进白细胞的生成，增强白细胞的活性，使其更好地抵御病原体的入侵；维生素E则能够调节免疫细胞的功能，增强机体的免疫应答能力；β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A后，对维持呼吸道、消化道等黏膜组织的完整性具有重要作用，能够阻挡病原体的侵入。同时，马齿苋中的多糖等成分也具有免疫调节作用，能够激活免疫细胞，增强机体的免疫力，使人体在面对各种疾病时更具抵抗力。
常吃马齿苋对人体健康具有多方面的益处。无论是从补充营养、调节血糖、呵护心脏，还是从清热解毒、凉血止血、抗菌消炎以及增强免疫等角度来看，马齿苋都展现出了独特的价值。在日常生活中，我们不妨将马齿苋纳入饮食食谱，充分享受大自然赋予我们的这份健康馈赠。不过需要注意的是，马齿苋性寒，脾胃虚寒、肠滑腹泻者以及孕妇不宜食用。在食用时，应确保马齿苋的来源安全、卫生，避免食用受到污染的马齿苋。如果在食用过程中出现任何不适症状，应及时停止食用并咨询医生的建议。
