这道菜堪称家常菜中的经典，几乎无人不知、无人不晓。鸡蛋富含蛋白质，西红柿则富含维生素C和番茄红素，两者搭配，营养均衡。
食材准备：西红柿2-3个，鸡蛋2-3个，葱1根，盐适量，白糖适量，食用油适量。
制作步骤：
将西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用。这样去皮后的西红柿在炒制时更容易出沙。
把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。葱切成葱花。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。鸡蛋液倒入锅中后不要急于翻动，待底部凝固后再用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋成型盛出备用。
锅中再倒少许油，放入葱花爆香，然后加入西红柿块翻炒。炒至西红柿出沙，可根据个人口味加入适量白糖提鲜，继续翻炒。
最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，再根据口味适量加盐调味即可出锅。
西红柿牛腩
这道菜融合了西红柿的酸甜与牛腩的醇厚，肉质软烂，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的硬菜。
食材准备：牛腩500克，西红柿3-4个，洋葱半个，姜1块，大葱1段，八角2个，桂皮1小块，香叶2-3片，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，食用油适量。
制作步骤：
牛腩切成大小适中的块，冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛腩用热水冲洗干净，沥干水分备用。注意一定要用热水冲洗，避免牛腩遇冷收缩，影响口感。
西红柿顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成大块。洋葱切成块，姜切片，大葱切段。
锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。待冰糖融化，颜色变为焦糖色时，倒入牛腩快速翻炒，使牛腩均匀上色。
接着加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，再加入适量生抽、老抽继续翻炒。
放入洋葱块炒软，然后加入西红柿块翻炒。炒至西红柿出沙，加入适量清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直到牛腩软烂。期间可根据口味适量加盐调味。炖煮过程中要注意观察汤汁的量，避免干锅。
最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。
西红柿鸡蛋汤
这是一道简单又美味的汤品，味道鲜美，营养丰富，尤其适合在寒冷的天气里来上一碗。
食材准备：西红柿1-2个，鸡蛋1-2个，葱1根，姜1块，盐适量，鸡精适量，香油适量，食用油适量。
制作步骤：
西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。葱切成葱花，姜切成丝。
锅中倒入适量食用油，放入姜丝爆香，然后加入西红柿块翻炒。炒至西红柿出沙，加入适量清水，大火烧开。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将蛋液缓慢倒入锅中，形成蛋花。注意倒蛋液时要沿着锅边慢慢倒入，这样蛋花会更加漂亮。
加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花，淋上少许香油即可出锅。
番茄豆腐
豆腐的嫩滑与西红柿的酸甜完美结合，口感丰富，是一道素菜中的佳品。
食材准备：豆腐1块，西红柿1-2个，葱1根，盐适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，食用油适量。
制作步骤：
豆腐切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎。浸泡后捞出沥干水分。
西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。葱切成葱花。
锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
锅中再倒少许油，放入葱花爆香，然后加入西红柿块翻炒。炒至西红柿出沙，加入适量生抽、蚝油和清水，煮开后放入煎好的豆腐块。
煮几分钟后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，根据口味适量加盐调味即可出锅。
西红柿土豆炖牛肉
这道菜将西红柿、土豆和牛肉三种食材巧妙地融合在一起，营养丰富，味道浓郁。
食材准备：牛肉500克，土豆2个，西红柿3-4个，洋葱半个，姜1块，大葱1段，八角2个，桂皮1小块，香叶2-3片，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，食用油适量。
制作步骤：
牛肉切成大小适中的块，冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分备用。
土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。西红柿顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成大块。洋葱切成块，姜切片，大葱切段。
锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。待冰糖融化，颜色变为焦糖色时，倒入牛肉快速翻炒，使牛肉均匀上色。
接着加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，再加入适量生抽、老抽继续翻炒。
放入洋葱块炒软，然后加入西红柿块翻炒。炒至西红柿出沙，加入适量清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
放入土豆块，继续炖煮30-40分钟，直到牛肉和土豆都软烂，根据口味适量加盐调味。最后大火收汁，让汤汁变得浓稠即可出锅。
番茄肉酱意面
这是一道充满意式风情的美食，酸甜的番茄肉酱包裹着劲道的意面，让人回味无穷。
食材准备：意面适量，番茄2-3个，洋葱半个，大蒜3-4瓣，肉末适量，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，番茄酱适量，橄榄油适量。
制作步骤：
锅中烧开水，加入少许盐和几滴橄榄油，放入意面，按照包装上的说明煮至合适的口感，一般需要8-12分钟。煮好后捞出，过凉水，沥干水分备用。
番茄洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。洋葱切成小丁，大蒜切成末。
锅中倒入适量橄榄油，放入蒜末爆香，然后加入洋葱丁翻炒至变软。
加入肉末翻炒至变色，再加入番茄块翻炒。炒至番茄出沙，加入适量番茄酱、生抽、盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。如果觉得酱汁太干，可以适量加入一些清水。
放入煮好的意面，翻炒均匀，让意面充分吸收番茄肉酱的味道即可出锅。
番茄鸡蛋疙瘩汤
这道汤品既有疙瘩的嚼劲，又有西红柿和鸡蛋的鲜美，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常汤品。
食材准备：西红柿1-2个，鸡蛋1-2个，面粉适量，葱1根，姜1块，盐适量，鸡精适量，香油适量，食用油适量。
制作步骤：
西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。葱切成葱花，姜切成丝。
面粉放入碗中，慢慢加入清水，同时用筷子搅拌，形成大小均匀的疙瘩。注意加水时要少量多次，这样才能搅拌出大小合适的疙瘩。
锅中倒入适量食用油，放入姜丝爆香，然后加入西红柿块翻炒。炒至西红柿出沙，加入适量清水，大火烧开。
把搅拌好的面疙瘩慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止粘连。煮几分钟后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，缓慢倒入锅中，形成蛋花。
加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花，淋上少许香油即可出锅。
西红柿烧茄子
这道菜将西红柿的酸甜与茄子的软糯相结合，味道独特，是一道下饭的好菜。
食材准备：茄子1-2个，西红柿2-3个，葱1根，姜1块，蒜3-4瓣，盐适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，食用油适量。
制作步骤：
茄子去皮切成滚刀块，放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变色，同时可以去除一些茄子的涩味。浸泡后捞出沥干水分，撒上适量淀粉，搅拌均匀，使茄子表面均匀裹上一层淀粉。
西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成大块。葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子块，小火炸至表面金黄，捞出控油。
锅中留少许底油，放入葱花、姜丝、蒜末爆香，然后加入西红柿块翻炒。炒至西红柿出沙，加入适量生抽、白糖和清水，煮开后放入炸好的茄子块。
煮几分钟后，根据口味适量加盐调味，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可出锅。
芝士肉酱番茄盅
这道菜将西红柿作为容器，里面填满了芝士、肉酱和米饭，经过烤制后，香气四溢，是一道颜值与美味并存的佳肴。
食材准备：番茄2-3个，洋葱半个，大蒜3-4瓣，肉馅适量，米饭适量，芝士适量，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，食用油适量。
制作步骤：
番茄洗净，从顶部三分之一处切开，用勺子将内部掏空，形成番茄盅。注意不要挖破番茄皮。
洋葱切成小丁，大蒜切成末。锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香，然后加入洋葱丁翻炒至变软。
加入肉馅翻炒至变色，再加入适量生抽、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
放入米饭，翻炒均匀，使米饭充分吸收肉酱的味道。
将炒好的肉酱米饭填入番茄盅中，表面铺上一层芝士。
将番茄盅放入预热好的烤箱中，200℃烤15-20分钟，直到芝士融化并表面金黄即可。
番茄烤鸡
这道菜将番茄的酸甜融入到鸡肉中，经过烤制后，鸡肉鲜嫩多汁，带有浓郁的番茄香味。
食材准备：鸡胸肉或鸡腿肉适量，番茄2-3个，洋葱半个，大蒜3-4瓣，姜1块，孜然适量，香菜碎适量，豆蔻籽适量，肉桂粉适量，丁香适量，花椒适量，辣椒粉适量，盐适量，番茄酱适量，食用油适量。
制作步骤：
将鸡肉洗净，切成大小适中的块。洋葱去皮洗净后切成碎粒，大蒜切成末，姜切成片。
将鸡肉块放入碗中，加入洋葱碎、蒜末、姜片、孜然、香菜碎、豆蔻籽、肉桂粉、丁香、花椒、辣椒粉、盐、番茄酱和适量食用油，搅拌均匀，腌制2-3小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。
番茄洗净，切成小块。将腌制好的鸡肉块和番茄块放入烤盘中，搅拌均匀。
将烤盘放入预热好的烤箱中，200℃烤30-40分钟，直到鸡肉熟透，表面金黄即可。期间可将烤盘取出，搅拌一下鸡肉和番茄，使受热更加均匀。
