在中医理论中，食物被分为阴阳两类，补阴食物能够滋养人体阴液、润燥、生津、清热，多具有清凉、滋润的特点，适用于因阴虚导致的各种症状，如口干舌燥、潮热盗汗、心烦失眠等。而补阳则是中医温煦脏腑组织，治疗阳虚证的方法，常用于治疗畏寒肢冷，神疲嗜睡，面色白，呕吐清水，下利清谷，筋脉拘挛，肢体关节冷痛，舌质淡，脉沉弱或迟等虚寒病证。那么，日常生活中常见的土豆，究竟是补阴还是补阳呢？
从中医的性味归经角度来看，土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。中医典籍中虽没有明确将土豆归类于补阴或者补阳食物的记载，但从其功效作用可进行一定推断。土豆具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效。其性平的特性，决定了它不像一些温热性食物具有明显的补阳效果，也不像寒凉滋润的食物侧重于补阴。
从土豆对脾胃的作用分析，它能促进脾胃的消化功能，对脾胃虚弱者有一定益处。脾胃在人体的运化中起着关键作用，脾胃功能强健有助于气血的生成与运行。在阳虚证中，脾阳虚较为常见，症状包括食欲不振、腹胀、腹痛绵绵、喜温喜按、形寒肢冷、大便溏薄等。土豆能补气、健脾，对于一些因脾胃虚弱导致的轻微不适有改善作用，但这种作用并非是典型的补阳功效。它更多的是起到调节脾胃功能，促进脾胃正常运化，维持身体机能平衡的效果。例如，对于脾虚体弱、食欲不振、消化不良的人，食用土豆可以起到一定的调养作用，可将土豆蒸煮后直接食用，或者与其他食材搭配，如土豆烧牛肉，既能保护胃黏膜，又有助于补充营养、增强体质。然而，相比起羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等典型的补脾阳食物，土豆在提升脾阳方面的作用相对缓和，力量较弱。
在补阴方面，阴虚常表现为阴液不足及滋养、宁静功能减退，出现口燥咽干、形体消瘦、五心烦热、潮热盗汗、小便短黄、大便干结等症状。土豆虽有一定的滋阴效果，如能生津，但这种作用并不突出。与传统的补阴食物如银耳、枸杞子、黑芝麻、百合、石斛、莲藕等相比，土豆在滋阴润燥、生津清热方面的能力较弱。例如，银耳有很好的滋阴润肺作用，对于治疗肺燥咳嗽效果显著；枸杞子能够滋肝肾之阴，明目，对改善因肝肾不足引起的视力模糊、头晕眼花等症状有益。土豆在应对阴虚相关症状时，通常不会作为首选食物。
从现代营养学对土豆营养成分的研究也可侧面辅助理解其与补阴补阳的关系。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，还富含人体所需的18种氨基酸，以及钙、铁、锌、磷、硒、钾、钠、镁等微量元素。其丰富的营养成分能供给人体大量的热能，对补充人体日常消耗、维持身体正常运转有重要意义。大量膳食纤维能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。这些营养特点表明土豆主要是为人体提供全面基础营养，维持身体正常代谢，并非针对补阴或补阳的特定功效。
土豆既不是典型的补阴食物，也不是突出的补阳食物。它凭借其性平、营养丰富且全面的特点，适合一般人群日常食用，对脾胃有一定的调养作用，有助于维持身体的营养平衡和正常代谢。在饮食中，可将土豆作为主食或蔬菜的一部分，与其他具有补阴或补阳功效的食物合理搭配，以满足身体不同的营养和养生需求。比如，体质偏阳虚的人，在食用土豆的同时，可适当增加一些羊肉、桂圆等补阳食物；体质偏阴虚者，则可搭配百合、银耳等补阴食物，从而更好地实现饮食养生，维持身体阴阳平衡。
