在水果市场中，榴莲以其浓郁醇厚的独特风味，被众多消费者所喜爱，赢得了“水果之王”的美誉。然而，新鲜榴莲的价格常常令人望而却步，相比之下，冻榴莲的价格却十分亲民，这背后隐藏着诸多因素。
从源头的种植环节来看，榴莲作为热带水果，主要集中在热带地区广泛种植，像泰国、马来西亚以及我国的海南、广西等地。这些产区得天独厚的气候条件，充足的阳光和丰沛的降水，为榴莲生长营造了绝佳环境，使得榴莲产量可观。大规模的种植模式，进一步降低了单位种植成本。举例来说，在泰国的大型榴莲种植园，通过规模化管理，从土地开垦、树苗培育到日常养护，每个环节都能实现高效运作，从而有效分摊成本。并且，随着种植技术的持续进步，如今的榴莲种植在灌溉、施肥以及病虫害防治等方面都有了更为科学合理的方案，不仅提升了产量，还稳定了品质，为冻榴莲的低价奠定了基础。
在采摘与初步处理阶段，冻榴莲也具备一定成本优势。新鲜榴莲对采摘时机要求极为严苛，需在恰到好处的成熟度时采摘，且采摘过程需小心翼翼，以免损伤果实，这无疑增加了人工成本与时间成本。而用于冷冻的榴莲，在采摘成熟度上的要求相对宽泛一些，在一定成熟区间内均可采摘，这在无形中降低了采摘难度与成本。同时，新鲜榴莲采摘后需尽快运往市场销售，否则极易腐坏变质，这使得运输过程中要投入大量资源保证其新鲜度，如配备专业冷链设备、优化运输路线以缩短运输时间等。但冻榴莲在采摘后可直接进行速冻处理，后续运输只需维持冷冻状态即可，运输时间相对灵活，且运输过程中的损耗率大幅降低。例如，新鲜榴莲在长途运输中的损耗率可能高达15%-20%，而冻榴莲的损耗率能控制在5%以内，大大节省了运输成本。
加工环节同样影响着冻榴莲的价格。冻榴莲的加工工序相对简单，主要是将榴莲果肉剥离、切块，随后进行冷冻。这一过程无需复杂工艺与高端设备，人力与设备投入成本不高。而且，冷冻处理极大地延长了榴莲的保质期，新鲜榴莲常温下保质期仅1-2天，冷藏条件下也不过3-5天，而冻榴莲在-18℃以下的环境中，保质期可长达12个月甚至更久。保质期的延长，使得商家无需担心短期内销售不完导致产品腐坏，减少了库存积压风险，降低了储存成本。
市场供需关系对冻榴莲价格影响显著。一方面，榴莲作为热门水果，市场需求庞大。但新鲜榴莲受季节与产地限制，供应存在明显波动。当新鲜榴莲供应不足时，冻榴莲凭借其全年稳定供应的优势，成为消费者的替代选择，需求增加促使商家扩大生产规模，规模效应又进一步降低了成本与价格。另一方面，随着冷链物流技术在国内的飞速发展，无论是一线城市还是偏远地区，消费者都能便捷地购买到冻榴莲，消费群体不断扩大，市场需求持续增长，推动了冻榴莲的大规模生产与销售，从而降低了价格。
市场竞争层面，冻榴莲市场参与者众多，竞争激烈。众多品牌与商家为了在市场中抢占份额，纷纷采取价格竞争策略，通过降低价格吸引消费者。一些大型食品加工企业凭借自身强大的生产能力与供应链优势，能够实现低成本大规模生产，以极具竞争力的价格推出冻榴莲产品，这就迫使其他商家跟进降价，整体拉低了冻榴莲市场价格。
除了以上这些，政策扶持也起到了作用。政府为推动农业产业发展，对水果种植、加工等环节给予诸多政策支持。例如，对榴莲种植户提供种植补贴，降低其种植成本；对冻榴莲加工企业在税收、贷款等方面给予优惠政策，助力企业降低运营成本，这些节省下来的成本最终反映在产品价格上，让消费者受益。
虽然冻榴莲价格便宜，但在品质上与新鲜榴莲相比存在一定差异。冷冻过程会改变榴莲果肉的细胞结构，使其口感变得相对紧实、绵密，失去了新鲜榴莲那种软糯、丝滑的质感，在香气与风味的浓郁度和细腻度上也略有逊色。不过，对于追求性价比，对口感要求不是特别苛刻，或者想随时品尝榴莲而不在意新鲜度的消费者来说，冻榴莲无疑是一个绝佳选择。在购买冻榴莲时，消费者应选择正规渠道与知名品牌，仔细查看产品的生产日期、保质期、配料表等信息，确保购买到品质优良、安全可靠的产品。
