以下是一种好吃又简单的芹菜炒肉做法：
食材准备
芹菜1把
猪肉200克
葱1段
姜1块
蒜3瓣
料酒1勺
生抽2勺
盐适量
鸡精适量
淀粉1勺
食用油适量
做法步骤
将猪肉切片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，抓匀腌制15分钟左右，这样能使肉片更嫩滑。
芹菜洗净切段，葱、姜、蒜切成小片备用。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用。
锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。
加入芹菜段大火翻炒至芹菜微微变软，芹菜炒的时间不要太长，以免影响口感。
倒入炒过的肉片继续翻炒均匀。
加入1勺生抽、适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
切芹菜时尽量切得长短一致，保证翻炒时受热均匀。
炒芹菜时要大火快炒，这样可以保持芹菜的脆嫩口感。
调味时可以根据个人口味加入少许蚝油或白糖提鲜，味道会更好。