榴莲，凭借其浓郁醇厚的独特风味和细腻绵密的口感，在水果界占据了独特的地位，深受众多消费者的喜爱。不过，榴莲的价格相对较高，挑选时若是不小心，就可能买到果肉少、品质差或者成熟度不合适的，让人直呼“肉疼”。别着急，掌握以下这些挑选榴莲的技巧，你也能轻松挑到满意的榴莲。
看外观形状
理想的榴莲形状应接近椭圆或橄榄球形，整体较为圆润饱满。这样的榴莲意味着其内部子房发育良好，果肉分布均匀且饱满。观察榴莲的底部，也就是与果柄相对的一端，若底部较为平坦且宽阔，说明榴莲在生长过程中养分吸收充足，果肉通常会比较厚实。再看看榴莲表面的凸起部分，这些凸起被称为“榴莲刺”，它们之间的间距越大，表明内部的果肉瓣越大，出肉率可能越高。
捏尖刺状态
用手轻轻捏住相邻的两根尖刺，稍稍用力向内挤压。如果尖刺能够轻松靠近，甚至能够合拢，那就说明榴莲的果皮已经变得柔软，内部的果肉大概率已经成熟。这是因为随着榴莲的成熟，果皮中的纤维会逐渐软化，尖刺也就更容易被捏动。反之，如果尖刺坚硬，难以捏动，那么这个榴莲可能还不够成熟，需要再放置一段时间。不过，在捏尖刺时要注意力度，避免被尖刺扎伤。
察果皮颜色
榴莲品种繁多，不同品种成熟时果皮颜色存在差异。对于常见的金枕头榴莲，成熟时果皮通常呈现出金黄色，略带青色的部分较少；而猫山王榴莲成熟时，果皮多为绿色，但会带有一些黄色的斑块。需要注意的是，不能仅仅依据果皮颜色来判断榴莲是否成熟，像玛雅榴莲等品种，成熟时果皮依旧是绿色。所以，果皮颜色只能作为参考因素之一，要结合其他方法综合判断。
闻果实气味
将鼻子靠近榴莲的果柄处或者裂缝处，轻轻闻一闻。成熟度刚好的榴莲会散发出浓郁且香甜的气味，这种独特的香气就是榴莲成熟的标志。倘若闻到的气味中带有淡淡的酒精味，那就表明这个榴莲已经成熟过度，可能果肉已经开始发酵变质，口感会大打折扣。要是几乎闻不到什么气味，那这个榴莲很可能还未成熟，香气尚未充分散发出来。
听摇晃声音
拿起榴莲，将耳朵贴近，轻轻摇晃。如果能听到内部有轻微的“咚咚”声，类似物体碰撞的声音，那就说明榴莲内部的果肉已经成熟，并且与果壳有了一定的分离。相反，如果摇晃时感觉榴莲内部紧实，没有任何声音，那就可能是果肉还未完全成熟，或者是这个榴莲本身的果肉较少。
观开裂程度
很多人认为榴莲开裂了就是成熟的好榴莲，但其实这并不完全准确。榴莲微微开裂，确实表明其成熟度较高，香气和甜度往往也比较出色。然而，如果开裂程度过大，一方面果肉容易受到外界污染，滋生细菌；另一方面，榴莲内部的水分和香气会大量散失，导致口感变差。而且，并非所有品种的榴莲成熟时都会开裂，像猫山王、托曼尼等品种，即使完全成熟，也可能不会出现明显的裂口。
掌握了这些挑选榴莲的技巧，下次购买榴莲时，你就能更有把握地挑到果肉饱满、香甜可口的优质榴莲，尽情享受这独特美味的水果盛宴。