山药，又称淮山、玉山、玉蜀黍等，是一种常见的食用植物，也是一种中药材。其性味甘、淡，归脾、肺、肾经，具有多种功效与作用。
1、补脾益气：山药含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可刺激胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化，从而起到补脾益气的作用。
2、润肺止咳：山药中含有一种叫做黏蛋白酶的物质，能够刺激肺泡分泌液体，有润肺止咳的作用。
3、养肝明目：山药中含有多种氨基酸和矿物质，如钙、锌、铜等，能够滋养肝脏，增强肝脏的解毒能力，同时还可以改善眼部血液循环，有益于视力保健。
4、补肾壮阳：山药中含有一种名为山药甙的物质，能够促进肾上腺素的分泌，提高人体的免疫力，增强性功能，对男性的阳痿、早泄等有一定的治疗作用。
5、减肥美容：山药中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能够促进肠道蠕动，增强肠道的排毒功能，对减肥和美容有一定的效果。
总之，山药具有补脾益气、润肺止咳、养肝明目、补肾壮阳、减肥美容等多种功效和作用，是一种非常营养价值高的食用植物和中药材。在日常饮食中可以适量食用山药，以达到保健养生的效果。但需要注意的是，山药不适宜与某些药物一起食用，如清热解毒药、滋阴补血药等，应在医生指导下使用。