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山药的功效与作用及营养

时间:2023/3/16 17:59:57 点击:

山药,也称为淮山、薯蓣等,是一种常见的食用植物,具有多种功效和作用,被广泛应用于食疗、药疗、美容等方面。下面是山药的功效与作用及营养成分的介绍:

1、补脾益肺:山药具有温和的补益作用,可以提高人体免疫力、增强机体的抗病能力,对于脾虚、肺虚、气虚等症状的人群有很好的食疗作用。

2、养胃:山药中含有一定量的黏液质,可以形成保护性的胃黏膜,保护胃部不受损伤,具有保护胃部、养胃的作用。

3、美容:山药中富含多种维生素和矿物质,对于皮肤的健康有很好的保护作用。山药中的粘液成分能够促进皮肤细胞的新陈代谢,增加皮肤弹性和光泽度。

4、调节血糖:山药富含淀粉、植物蛋白和膳食纤维等成分,可以减缓血糖的上升速度,有助于预防和治疗糖尿病。

5、改善记忆力:山药中含有丰富的淀粉质和矿物质,对于改善记忆力和提高智力有很好的作用。

营养成分方面,山药含有丰富的膳食纤维、淀粉质、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、铁等营养成分,同时也含有一定的脂肪和糖类。其中,山药中的膳食纤维可以促进肠道蠕动、预防便秘;淀粉质和蛋白质则能为人体提供能量和维持组织生长;维生素和矿物质能够促进人体代谢和健康发展。

需要注意的是,山药含有一定的草酸和淀粉酶抑制剂,对于胃肠道有一定的刺激作用,因此过量食用可能会引起胃肠道不适,应适量食用。此外山药富含多种营养素,包括淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。


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