乌梅直接食用
乌梅本身就具有敛肝的作用。中医认为，肝主疏泄，其气易升、易动，而乌梅味酸，酸味有收敛之性。当肝脏疏泄太过，比如因情绪过激导致肝郁化火，出现烦躁易怒、头晕目眩等情况时，直接食用乌梅能起到一定的收敛肝气的效果。像偶尔出现胁肋部胀痛、情绪急躁且容易生气的人群，可在日常饮食中适当食用乌梅，帮助调节肝气。不过，由于乌梅直接食用口感较酸，可能不太符合大众口味，而且直接食用时乌梅中的有效成分释放相对有限，所以这种方式可以作为辅助，不宜大量食用。
乌梅泡水喝
这是较为常见且方便的一种吃法。用乌梅泡水，能让其中的营养成分和药用功效更好地融入水中，被人体吸收。对于有养肝需求的人群来说，每天取适量乌梅（一般3-5颗），放入杯中，用开水冲泡。待水温稍降后饮用，可多次冲泡至味道变淡。这种乌梅水有助于促进肝脏代谢，帮助肝脏排出毒素。因为乌梅中含有丰富的营养成分，如有机酸等，这些物质能够参与身体的新陈代谢，间接减轻肝脏的负担。而且，乌梅泡水对于改善因肝气郁结导致的情绪波动、易怒易哭等状况也有一定帮助，能起到疏肝解郁的作用。
乌梅煮粥
在煮粥时加入适量乌梅，既能增添独特的风味，又能增强养肝效果。比如常见的乌梅山药粥，准备适量乌梅、山药以及大米。先将大米洗净浸泡一会儿，然后把乌梅去核与山药一同切成小块，与大米一起放入锅中，加入适量清水，按照正常煮粥的方式煮至粥熟烂。山药滋阴养胃，与乌梅搭配，更能增强护肝功效，此粥适合作为早餐或下午茶点心。经常食用，对于肝脏的养护以及脾胃功能的提升都有积极意义。
乌梅煲汤
煲汤时加入乌梅，能让汤品的营养更丰富，养生价值更高。例如，在炖鸡汤时，可以放入几颗乌梅。鸡肉本身营养丰富，具有温中益气等功效，与乌梅搭配，不仅能使汤的味道更加鲜美醇厚，还能借助乌梅的养肝特性，让汤品具有一定的养肝作用。此外，在一些素汤中加入乌梅，如冬瓜汤等，同样能为汤品增添别样风味和养生功效。一般来说，煲汤时乌梅的用量可根据汤的总量适当调整，3-8颗均可。
制作乌梅膏
将乌梅制作成膏状，方便储存和食用，且能更好地发挥其养肝功效。制作方法如下：准备适量乌梅，洗净后放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可适当搅拌，直至乌梅软烂。然后用滤网过滤掉乌梅渣，将剩余的汤汁继续加热浓缩，期间要不断搅拌，防止粘锅。待汤汁变得浓稠后，加入适量冰糖，继续搅拌至冰糖融化，并且汤汁成为膏状。待乌梅膏冷却后，装入干净的密封容器中。食用时，每次取1-2勺，用温水冲服。乌梅膏具有敛肺、涩肠、生津、养肝等多种功效，对于肺虚久咳、久泻久痢以及肝脏功能较弱的人群都较为适宜。
搭配其他食材制作养肝饮品
乌梅山楂饮：对于肥胖型脂肪肝的朋友，可用乌梅和山楂搭配煮水喝。山楂具有消脂降浊的作用，乌梅能促进代谢，二者搭配，能有效帮助减少脂肪在肝脏的堆积，预防和辅助改善脂肪肝。制作时，取乌梅、山楂各适量，放入锅中，加水煎煮20-30分钟，取汁饮用，可根据个人口味加入适量冰糖调味。
乌梅葛根饮：有酒精肝的朋友，可以用乌梅搭配葛根来解酒毒，保护肝细胞。葛根具有解肌退热、生津止渴、解酒毒等功效，与乌梅一起煮水，能帮助减轻酒精对肝脏的损害。同样，将适量乌梅和葛根放入锅中加水煎煮，煮好后饮用即可。
乌梅玫瑰花饮：如果你是肝郁气滞型的脂肪肝、肝炎患者，可以用乌梅搭配玫瑰花煮水喝。玫瑰花有疏肝理气的作用，乌梅酸收敛肝，二者搭配能够缓解胸胁痛、易怒等症状。取适量乌梅和玫瑰花，用开水冲泡后焖泡10-15分钟饮用。
乌梅枸杞饮：若因肝阴不足出现口干咽干、眼干眼涩、虚热等症状，可以用乌梅搭配枸杞煮水。枸杞能滋补肝肾，乌梅生津止渴，二者配合，辅助缓解上述症状效果较好。将适量乌梅和枸杞用开水冲泡，也可煮水后饮用。
在食用乌梅养肝时，也有一些注意事项。首先，乌梅性质偏凉，体质偏寒的人不宜大量食用，可与姜片、红枣等温性食材一起搭配，中和其寒性。其次，胃酸分泌过多、消化性溃疡患者忌大量长期服用乌梅，以免加重病情。此外，在挑选乌梅时，应挑选颜色深黑、果肉饱满、无霉变的。总之，合理食用乌梅对肝脏健康有益，但要根据自身身体状况适量食用，并结合健康的生活方式，如规律作息、情绪舒畅、适度运动等，才能更好地呵护肝脏健康。
