山竹果肉中富含多种对人体有益的营养成分。它含有丰富的维生素，如维生素C、维生素E以及B族维生素等。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助人体清除自由基，增强免疫力，预防感冒等疾病；维生素E则对皮肤健康大有裨益，可促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老，让肌肤保持弹性与光泽；B族维生素参与人体的多种生理代谢过程，对维持神经系统正常功能、促进消化等方面起着重要作用。
矿物质方面，山竹含有钙、镁、磷、钾等多种元素。钙是骨骼发育和维持骨骼健康的重要元素；镁参与人体多种酶的激活，对心脏健康、神经传导等有重要影响；磷在能量代谢、骨骼形成等方面发挥着关键作用；钾有助于维持细胞内外渗透压平衡，调节心脏节律，对高血压患者而言，适量摄入钾元素有助于控制血压。
此外，山竹还富含膳食纤维和丰富的植物蛋白。膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，同时还能降低胆固醇吸收，有利于肠道健康和心血管健康；植物蛋白则为人体提供了必要的氨基酸，有助于身体组织的修复和生长。
山竹的功效与作用
清热降火：山竹性寒凉，在炎炎夏日，当你感到燥热难耐、心烦意乱时，吃上几个山竹，能起到很好的清热降火作用。对于因上火导致的咽喉肿痛、牙龈出血等症状，山竹也有一定的缓解功效。在东南亚地区，人们常将山竹作为缓解燥热的首选水果。
补充营养：由于其丰富的营养成分，山竹能为人体提供全面的营养支持。对于体弱多病、营养不良的人来说，适量食用山竹有助于身体恢复元气，增强体质。例如，大病初愈的患者，身体较为虚弱，此时适当吃些山竹，可以补充身体所需的维生素、矿物质和蛋白质等营养物质，促进身体康复。
美容护肤：山竹中的维生素C和抗氧化物质能够抑制黑色素的形成，淡化色斑，使皮肤变得更加白皙透亮。同时，它还能促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性，减少皱纹的产生。经常食用山竹，有助于改善肤质，让你拥有健康美丽的肌肤。
促进消化：山竹中丰富的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，促进消化液分泌，帮助食物更好地消化吸收。对于消化不良、食欲不振的人来说，食用山竹可以改善肠胃功能，增加食欲。
改善心血管健康：山竹中含有的钾元素有助于维持心脏正常功能，调节血压。其所含的抗氧化物质能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化，减少心血管疾病的发生风险。
山竹的食用禁忌
糖尿病患者慎食：山竹的含糖量相对较高，每100克山竹果肉中含有约17克的糖分。糖尿病患者食用后，可能会导致血糖迅速上升，不利于血糖的稳定控制。因此，糖尿病患者应尽量少吃或不吃山竹，若实在想吃，需严格控制食用量，并在食用后密切监测血糖。
脾胃虚寒者少食：山竹性寒凉，对于脾胃虚寒、容易腹泻的人来说，过量食用山竹可能会加重脾胃负担，导致消化不良、腹痛腹泻等症状。这类人群应适量食用山竹，或者搭配一些温热性的食物一起食用，以中和其寒性。
肾病、心脏病患者慎食：山竹中含有一定量的钾元素，对于肾病患者而言，由于肾脏排泄功能可能受损，过量摄入钾元素可能会导致高钾血症，加重肾脏负担，甚至引发心律失常等严重后果。心脏病患者也需谨慎食用，因为钾元素的摄入过多可能会影响心脏的正常节律。
避免过量食用：山竹富含纤维素，虽然膳食纤维对肠道有益，但过量食用可能会导致肠道内纤维素过多，吸水膨胀，从而引起便秘。此外，山竹含糖量较高，过量食用还可能会导致热量摄入过多，增加肥胖风险。一般建议每天食用山竹不超过3个。
不宜与寒凉食物同食：山竹本身性寒凉，若与同样寒凉的食物，如西瓜、苦瓜、绿豆等一起食用，会加重体内寒气，损伤脾胃阳气，引起腹痛、腹泻等不适症状。在食用山竹时，应避免同时食用这些寒凉食物。
过敏者禁食：虽然对山竹过敏的情况较为少见，但仍有部分人可能对山竹中的某些成分过敏。过敏者食用山竹后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至呼吸困难、过敏性休克等严重过敏反应。因此，已知对山竹过敏的人应严格避免食用。
