诸葛菜，学名Orychophragmusviolaceus(L.)O.E.Schulz，别称二月蓝、紫金菜、菜子花等。相传，诸葛亮率领蜀军北伐时，因军粮不足，发现这种野菜的嫩茎既能供将士充饥，又能作为军马饲料，便下令广泛种植，“诸葛菜”因此得名。它多生长于平原、山地、路旁或地边，在中国东北、华北、西北、华东、华中等地均有分布，在亚洲、欧洲及北美洲地区也能觅得它的踪迹。诸葛菜拥有多种实用价值，在食用、观赏、药用等领域均有所长。
食用价值：营养丰富的美味野菜
诸葛菜的嫩茎叶是可食用的野菜，口感清香鲜美。食用时，一般需先将其用开水焯烫，再放在冷开水中浸泡，直至苦味去除。此后，诸葛菜的烹饪方式多样，可炒食、凉拌、做汤等。它营养丰富，富含多种微量元素和维生素，还有胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、抗坏血酸、脂肪、糖等成分。蛋白质有助于身体组织的修复与生长；维生素能增强人体免疫力，维持身体正常代谢；钙、铁等矿物质对骨骼发育、血液生成等至关重要。例如，每100克诸葛菜中可能含有一定量的维生素C，其含量在常见野菜中较为可观，可有效补充人体对维生素C的日常需求。而且，诸葛菜的种子含油量达50%以上，榨出的油可供食用，在食用油资源中也占有一席之地。
观赏价值：装点自然的美丽花卉
诸葛菜具有极高的观赏价值。其花朵多且大，花冠呈紫红色，叶色深绿，在早春时节绽放，鲜艳夺目。花期通常从4月开始，可持续至5月，花朵陆续开放，形成一片美丽的花海景观。它的自身繁殖能力强，容易种植，对土壤、光照等条件要求较低，能适应中性或弱碱性土壤，在肥沃、湿润、阳光充足的环境下生长健壮，在阴湿环境中也能良好生长。基于这些特性，诸葛菜成为园林中常见的草本花卉。在公园、庭园的林下绿地，常能看到片植、丛植的诸葛菜，它们为林下空间增添了一抹亮丽色彩；也可应用于花坛、花境，与其他花卉搭配，营造出丰富多样的景观效果；还可进行盆栽观赏，摆放在室内外，为生活空间增添自然气息。
药用价值：具有疗效的天然药材
诸葛菜全草皆可入药，其味甘、微苦，性平。在传统医学中，它具有开胃下气、利湿解毒的功效。可用于治疗食积不化，帮助缓解因饮食积滞导致的消化不良、腹胀等症状；对黄疸也有一定疗效，有助于改善肝脏功能异常引发的黄疸症状；还可辅助治疗消渴，对缓解糖尿病等引起的消渴症状有积极作用。在一些古代医籍或民间偏方中，就有利用诸葛菜治疗相关病症的记载，虽未经现代医学大规模临床试验验证，但也反映出其在药用方面的潜力。
其他价值：多领域的实用植物
诸葛菜的茎叶生物量大，且营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿质元素等，是家畜家禽良好的饲料植物。可以将其研制开发成复合青饲料产品，为牧区牲畜越冬提供饲料支持，其籽粕还可直接作为饲料添加剂。此外，诸葛菜在保持水土方面也发挥着作用。它的直根系极长，能够深入土壤，固定土壤颗粒，减少水土流失，涵蓄水源。在一些荒坡地带种植诸葛菜，既能绿化荒坡，又能起到保持水土的生态功效。
诸葛菜虽看似平凡，却在人类生活的多个方面展现出重要价值。无论是作为食物提供营养，还是作为观赏花卉美化环境，亦或是在药用和其他领域发挥作用，都值得人们给予更多关注与合理利用，让这一古老而实用的植物在现代社会中持续绽放光彩。
