诸葛菜，学名Orychophragmusviolaceus，属于十字花科诸葛菜属的一年生或二年生草本植物。这一名字背后蕴含着丰富的历史与文化，据史书记载，诸葛亮在军队粮草不足时，曾命士兵广种此植物以充军食，故后人称之为“诸葛菜”。其不仅具有观赏价值，还是一种营养丰富的野菜和中药材。诸葛菜全草可入药，其药性味甘、微苦，性平。在传统医学领域，诸葛菜有着诸多应用。它具有开胃下气的功效，对于食积不化的患者而言，适当使用诸葛菜能够起到促进消化、缓解胃脘胀满不适的作用。当人们因饮食不节，导致食物停滞在胃肠中，出现食欲不振、嗳腐吞酸等症状时，诸葛菜可以发挥其开胃的功效，帮助脾胃恢复正常的运化功能。
诸葛菜还具有利湿解毒的功效。在中医理论中，黄疸多由湿热蕴结肝胆所致，诸葛菜的利湿特性有助于祛除体内的湿热之邪，从而对黄疸起到一定的治疗作用。它可以通过促进体内水湿的代谢，减轻黄疸患者皮肤、巩膜黄染的症状。对于消渴，也就是现代医学中的糖尿病，诸葛菜也有一定的辅助调理作用。其含有的一些成分可能有助于调节体内的糖代谢，虽然不能替代正规的药物治疗，但可以在日常饮食中适当摄入诸葛菜，起到辅助改善病情的效果。
在面对热毒风肿、乳痈等病症时，诸葛菜的解毒作用得以凸显。热毒风肿常表现为皮肤局部的红肿热痛，诸葛菜能够清热解毒，减轻局部的炎症反应，缓解疼痛和肿胀。而乳痈多发生于哺乳期女性，是由于乳汁淤积、热毒内盛等原因引起的乳房急性化脓性疾病。诸葛菜可以帮助清除乳房内的热毒，消散肿块，对乳痈的初期治疗有着积极意义。从现代营养学和医学研究的角度来看，诸葛菜富含多种对人体有益的营养成分。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、胡萝卜素和维生素C等。其中，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于身体的生长发育和修复；钙对于骨骼的健康至关重要，能够预防骨质疏松等疾病；铁元素则是合成血红蛋白的关键原料，对于预防和改善缺铁性贫血有着重要作用；胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对眼睛的健康有益，能够预防夜盲症等眼部疾病；维生素C具有强大的抗氧化作用，能够增强人体免疫力，抵抗自由基对身体细胞的损伤。
诸葛菜中的亚油酸比例较高，这一成分具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能。血清胆固醇和甘油三酯过高是导致心血管疾病的重要危险因素，亚油酸可以通过调节血脂代谢，降低血液中脂质的含量，从而起到软化血管的作用，使血管保持弹性，减少血管壁上脂质斑块的形成，进而阻止血栓的形成，对心血管病患者尤为有益，能够降低心血管疾病的发生风险。诸葛菜中还含有金银花甙等成分，具有清热解毒的功效。在现代医学中，清热解毒意味着能够对体内的炎症反应起到一定的抑制作用。当人体受到细菌、病毒等病原体侵袭时，会引发炎症反应，出现发热、疼痛等症状，诸葛菜中的有效成分可以帮助减轻这些炎症症状，促进身体的恢复。诸葛菜中富含的纤维素能够促进肠胃蠕动。在日常生活中，很多人会因为饮食结构不合理、运动量不足等原因出现便秘的问题，诸葛菜中的纤维素可以增加粪便的体积，刺激肠道蠕动，使粪便更容易排出体外，从而改善便秘问题。它还可以缓解胃部不适症状，帮助胃肠道更好地进行消化吸收，维持胃肠道的正常功能。
诸葛菜对于改善视力也有一定的帮助。如前文所述，其富含的维生素A是视觉中极为重要的成分之一。在眼睛的视网膜中，有一种叫做视紫红质的物质，它在光线的刺激下能够发生变化，从而产生神经冲动，使我们能够看到物体。而维生素A是合成视紫红质的重要原料，当人体缺乏维生素A时，视紫红质的合成会受到影响，导致视力下降，尤其是在暗处的视力。适量食用诸葛菜，能够补充维生素A，有助于改善视力，减少眼疲劳和干眼症状，对经常使用电子设备、用眼过度的人群来说，是一种很好的护眼食材。诸葛菜中含有丰富的铁质和叶酸，这两种营养成分对于预防贫血非常重要。铁是制造血红蛋白的关键元素，缺乏铁会导致缺铁性贫血，使人体出现面色苍白、乏力、头晕等症状。叶酸则在DNA合成、细胞分裂等过程中发挥着重要作用，对于红细胞的发育和成熟至关重要。缺乏叶酸也可能导致巨幼细胞贫血。食用诸葛菜可以同时补充铁质和叶酸，提高机体负氧能力和红细胞数量，有效预防贫血的发生。
诸葛菜还具有一定的利尿消肿作用。它含有利尿成分，可以帮助身体排除多余水分。对于一些因肾脏功能不佳、心脏功能不全或其他原因导致体内水液代谢失常，出现水肿、尿少等症状的患者，适当食用诸葛菜能够促进尿液的排出，减轻水肿症状，缓解身体的不适。在传统中医临床上，诸葛菜常与其他药材配伍使用以增强疗效。与山楂、决明子同用，可增强降血脂、改善心肌供血的作用。山楂本身就具有消食化积、活血化瘀的功效，决明子则能清肝明目、润肠通便，三者合用，对于血脂偏高、心肌供血不足的患者来说，能够从多个方面调节身体机能，降低血脂水平，改善心脏的血液供应。与丹参、红花配伍，可加强活血化瘀、缓解心绞痛的效果。丹参和红花都是常用的活血化瘀药材，能够改善血液循环，消除瘀血阻滞，与诸葛菜搭配，能够进一步增强其活血化瘀的作用，对于冠心病、心绞痛患者，有助于缓解胸痛等症状。与茯苓、白术合用，则可健脾消食、改善脾胃功能。茯苓利水渗湿、健脾宁心，白术健脾益气、燥湿利水，它们与诸葛菜一起使用，能够更好地发挥诸葛菜开胃下气的功效，增强脾胃的运化功能，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有很好的调理作用。
