冬瓜，作为一种常见且营养丰富的蔬菜，以其清爽的口感和多样的烹饪方式深受大众喜爱。它不仅富含维生素C、钾等多种营养成分，还具有清热解暑、利尿消肿等功效。接下来，就为大家介绍冬瓜最好吃的12种做法。
冬瓜排骨汤：这是一道经典的汤品。首先准备好排骨500克、冬瓜500克、大葱1段、姜1块、枸杞适量、盐和白胡椒粉少许、料酒1勺。将排骨剁成小段，用凉水冲洗干净后浸泡两小时，泡出血水。冬瓜去皮去瓤切成大小适中的块，大葱斜切成小段，姜切成片。锅内加入凉水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水洗净控水。在锅中倒入少量油，放入葱姜煸炒出香味，加入花椒和八角，倒入洗净的排骨翻炒均匀，接着倒入足量清水，大火烧开后放入少许干辣椒段，改中火炖煮30分钟。之后打去料渣（葱姜八角等），倒入冬瓜块，加入适量盐和胡椒粉调味，盖盖焖煮五分钟左右即可出锅。此汤融合了排骨的醇厚与冬瓜的清甜，汤汁浓郁，营养丰富。
冬瓜丸子汤：所需材料有猪前腿肉馅300克、冬瓜300克、香菜适量、枸杞少许、铁棍山药1小段、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、淀粉各适量。先将铁棍山药去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，再切成小段放入肉馅中。向肉馅里加入适量盐、糖、白胡椒粉、蚝油、淀粉，搅拌均匀并顺着一个方向搅打上劲。冬瓜去皮去瓤切成薄片。锅中加入适量清水烧开，将肉馅用手挤成丸子放入锅中，待丸子全部浮起后，放入冬瓜片继续煮几分钟。当冬瓜变得透明时，加入枸杞、盐调味，最后撒上香菜即可。冬瓜丸子汤口感鲜美，丸子嫩滑，冬瓜清爽。
番茄冬瓜汤：准备番茄2个、冬瓜300克、生姜丝少许、白糖、盐、番茄酱、色拉油适量。把番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。冬瓜去皮去瓤切成小块。锅中倒入适量色拉油，放入姜丝煸炒出香味，加入番茄块翻炒出汁，再加入一勺番茄酱继续翻炒。随后放入冬瓜块翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮8分钟左右，直到冬瓜煮至半透明，汤汁浓郁。最后加入适量盐和白糖调味即可。这道汤既有番茄的酸甜，又有冬瓜的清新，味道层次丰富。
海鲜冬瓜汤：需要干粉丝适量、冬瓜300克、虾仁100克、火腿50克、葱姜蒜适量、盐、鸡粉各适量。提前将干粉丝泡发洗净。冬瓜去皮去瓤切成薄片，用清水冲洗干净。虾仁清洗干净，挤干水分后切丁，火腿切片再切丁。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，倒入冬瓜片翻炒一分钟，接着加入清水，盖盖炖煮五分钟。然后放入火腿丁、粉丝和虾仁，大火烧开后改小火，加入盐和鸡粉调味，搅拌均匀后出锅装盘。海鲜冬瓜汤充满了海鲜的鲜美与冬瓜的清甜，十分可口。
冬瓜玉米汤：准备玉米1根、冬瓜300克、葱花适量、盐、鸡精少许。玉米切成小段，冬瓜去皮去瓤切成小块。锅中加入适量清水，放入玉米段，大火烧开后转中火煮10分钟左右。接着放入冬瓜块继续煮8分钟左右，直到冬瓜变得透明。加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。冬瓜玉米汤味道清甜，具有清热解暑的功效。
虾皮冬瓜汤：食材包括冬瓜300克、虾皮20克、青菜叶子适量、盐少许。冬瓜去皮去瓤切成小块，虾皮洗净挤干水分。锅中加入少许油，放入虾皮炒干炒香，加入清水大火烧开，放入冬瓜块，大火再次烧开后转中小火炖煮10分钟左右，至冬瓜透明。放入青菜叶子，加入适量盐调味即可。虾皮冬瓜汤味道鲜美，制作简单。
红烧冬瓜：准备冬瓜500克、红青椒各1个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、小葱1根、花椒少许、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、盐、水淀粉各适量。冬瓜去皮去瓤切成小块或薄片，红青椒切小丁，大葱切花，姜蒜切片，干辣椒切段，小葱切碎，花椒洗净吸干水分。锅中倒入适量油，放入花椒炒香后捞出，再放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入冬瓜翻炒一下，放入红青椒丁继续翻炒。加入适量糖、生抽和老抽，翻炒使冬瓜入味，倒入小半碗水，翻炒一会。冬瓜上色后盖盖，中小火焖煮两分钟。最后加入蚝油、鸡粉翻炒均匀，根据口味加入适量盐调咸淡，适当收汁后淋入水淀粉勾芡，撒上小葱花出锅。红烧冬瓜口感软糯，味道浓郁。
清炒冬瓜：冬瓜500克、青红椒各1个、葱白1段、盐、水淀粉各适量。冬瓜去皮去瓤，切成1厘米见方、约5厘米长的条，青红椒切同样大小的条，葱白切圈备用。锅中水烧开，加入一小勺盐，放入切好的冬瓜焯水2分钟，捞出放入清水中过凉。锅中加入适量油，放入葱花炒香，加入青红椒炒制30秒，加入少量水烧开，加盐调味搅匀，放入冬瓜翻炒均匀，炒30秒后加入少许水淀粉勾芡即可。清炒冬瓜清爽可口，保留了冬瓜的原汁原味。
蚝油虾皮炒冬瓜：冬瓜300克、淡干虾皮20克、蚝油1勺、盐少许、生姜1块、香葱1根。冬瓜去皮去瓤切成小块，生姜切丝，香葱切段。锅中倒入适量油，放入姜丝煸炒出香味，加入虾皮炒香。放入冬瓜块翻炒均匀，加入一勺蚝油继续翻炒。加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，至冬瓜熟透。最后加入适量盐调味，撒上葱段即可。这道菜有蚝油和虾皮的鲜美，冬瓜也吸收了浓郁的味道。
香煎冬瓜：冬瓜500克、淀粉1勺、鸡蛋1个、碗汁（生抽、醋、糖、盐、淀粉、清水混合调制）、熟芝麻、葱花各适量。冬瓜去皮去瓤，切成厚约半厘米的长方形片，放入一个大盆中，加入一勺淀粉，颠盆使每片冬瓜表面裹上一层薄薄的淀粉。将鸡蛋打散搅匀，浇在装冬瓜的盆里，再次颠匀。平底锅中加入差不多没过锅底的油，油温升至六成热左右，用筷子将冬瓜片一个个放入锅中，煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也金黄且完全成熟出锅。锅中留少许底油，倒入调好的碗汁，小火慢慢熬，期间勤搅动，等汤汁变得略显粘稠，放入已煎好的冬瓜，快速翻拌均匀，出锅装盘，撒上适量熟芝麻和葱花。香煎冬瓜外酥里嫩，味道香甜。
肉沫蒸冬瓜：冬瓜300克、猪肉末150克、小米椒2个、韭菜1小把、葱姜蒜适量、生抽、盐、蚝油、淀粉、食用油各适量。冬瓜去皮去瓤切成薄片，整齐地码放在盘中。猪肉末中加入葱姜蒜末、生抽、盐、蚝油、淀粉，搅拌均匀。将调好味的猪肉末铺在冬瓜片上，小米椒切圈放在肉末上。锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10分钟左右。取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤汁。韭菜切成小段，撒在蒸好的冬瓜肉末上，淋上少许热油激发出香味即可。肉沫蒸冬瓜鲜嫩好吃，营养丰富。
冬瓜焖鹅：鹅肉500克、冬瓜300克、葱花、姜片、八角、桂皮、香叶、花生油、蚝油、老抽、生抽各适量。鹅肉洗净切块，冬瓜去皮去瓤切成大块。锅中倒入适量花生油，放入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，加入鹅肉翻炒至表面微黄。加入适量蚝油、老抽、生抽翻炒均匀，使鹅肉上色。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。放入冬瓜块，继续炖煮10分钟左右，至冬瓜熟透，汤汁浓稠，撒上葱花即可。冬瓜焖鹅味道醇厚，冬瓜吸收了鹅肉的香味，别有一番风味。
