冬瓜，作为餐桌上的常见食材，不仅价格亲民，而且营养丰富，具有利尿消肿、清热解暑等功效，特别适合在炎热的夏季食用。今天，就为大家分享18种冬瓜的家常做法，让你把冬瓜做出花样，吃得健康又美味。
一、清炒冬瓜
食材准备：冬瓜500克、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量、葱花适量。
做法步骤：
冬瓜去皮去瓤，洗净切成薄片；大蒜切末。
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
加入冬瓜片翻炒至变软，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
出锅前撒上葱花即可。
清炒冬瓜口感清爽，最大程度保留了冬瓜的原汁原味，适合喜欢清淡口味的朋友。
二、冬瓜肉丸汤
食材准备：冬瓜300克、猪肉馅200克、生姜1小块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、淀粉适量、香油适量。
做法步骤：
冬瓜去皮去瓤，切成小块。
生姜切末，加入猪肉馅中，再加入料酒、生抽、适量盐和淀粉，搅拌均匀。
锅中加水烧开，用勺子将肉馅做成肉丸放入锅中。
肉丸浮起后，加入冬瓜块继续煮。
煮至冬瓜熟透，加入适量盐和香油调味即可。
冬瓜肉丸汤汤汁鲜美，肉丸鲜嫩，冬瓜软烂，营养丰富，一碗下肚，暖身又暖心。
三、虾仁冬瓜
食材准备：冬瓜400克、虾仁100克、大蒜2瓣、盐适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量、葱花适量。
做法步骤：
冬瓜去皮去瓤，切成小块。虾仁洗净，用料酒腌制10分钟。
锅中倒油，油热后放入蒜末和虾仁煸炒至变色。
加入冬瓜块翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味。
翻炒至冬瓜熟透，撒上葱花即可。
虾仁的鲜美与冬瓜的清甜相互融合，这道菜色香味俱佳，而且富含蛋白质。
四、火腿冬瓜汤
食材准备：冬瓜300克、火腿100克、生姜1片、盐适量、香油适量、葱花少许。
做法步骤：
冬瓜去皮去瓤，切成薄片。
锅中加水，放入生姜片，水开后加入冬瓜片和火腿片。
大火煮开后转小火煮至冬瓜透明，加入适量盐和香油调味。
火腿冬瓜汤味道醇厚，火腿的香味赋予了冬瓜别样的风味，是一道老少皆宜的汤品。
五、红烧冬瓜
食材准备：冬瓜500克、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。
做法步骤：
冬瓜去皮去瓤，切成大块。
锅中倒油，油热后放入冬瓜块煎至两面金黄，盛出。
锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和适量清水。
放入煎好的冬瓜块，大火烧开后转小火焖煮至冬瓜入味，加入适量盐调味。
红烧冬瓜色泽诱人，口感软糯，味道浓郁，喜欢重口味的朋友一定不要错过。
六、冬瓜酿肉
食材准备：冬瓜1段（约300克）、猪肉馅150克、香菇3朵、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、淀粉适量、蚝油适量、葱花适量。
做法步骤：
冬瓜去皮，切成约2厘米厚的段，用勺子挖出中间的瓤。
香菇切碎，加入猪肉馅中，再加入生抽、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀。
将肉馅填入冬瓜段中。
将冬瓜放入盘中，加入蚝油和适量清水，放入蒸锅中蒸熟。
冬瓜酿肉造型美观，肉馅的香味与冬瓜的清香相互渗透，口感丰富。
七、海米冬瓜
食材准备：冬瓜400克、小虾米30克、大蒜2瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法步骤：
冬瓜去皮去瓤，切成小块。
小虾米洗净，用温水泡发一会儿。
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入泡发好的小虾米煸炒出香味。
加入冬瓜块翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。
加入泡发海米的水，焖煮至冬瓜熟透。
海米冬瓜味道鲜美，海米的鲜味为冬瓜增添了独特的风味，营养也更加丰富。
八、虾滑蒸冬瓜
食材准备：冬瓜1块、虾滑1包、香葱适量。
做法步骤：
冬瓜去皮去瓤后切成片。
将冬瓜片整齐码放在盘中。
把虾滑挤成一个个小丸子，放在冬瓜片上。
把整盘菜放入蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸15分钟左右。
趁热淋上一些蒸鱼豉油，然后撒一把香葱末，再浇上一勺热油就可以上桌开动了。
虾滑蒸冬瓜保持了食材的原汁原味，虾滑的鲜嫩与冬瓜的清爽相得益彰。
九、剁椒蒸冬瓜
食材准备：冬瓜1块、香干2块、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量。
做法步骤：
把冬瓜去皮去瓤后切成薄片，把香干切成薄片。
将冬瓜片和香干片间隔码放在盘中。
蒜切末，与剁辣椒混合，加入适量食用油、盐搅拌均匀。
将调好的剁椒蒜蓉酱均匀铺在冬瓜和香干上。
放入蒸锅中蒸熟。
蒸好后淋上一些热油，再撒一些香葱末就可以上桌了。
剁椒蒸冬瓜既有冬瓜的清甜，又有剁椒的香辣，口味层次丰富，十分下饭。
十、冬瓜薏米老鸭汤
食材准备：老鸭、冬瓜、葱姜、薏米、盐适量。
做法步骤：
老鸭清洗干净，剁成大块。
将鸭块放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
锅入油放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒2分钟后放入开水，加入薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
冬瓜薏米老鸭汤具有清热祛湿的功效，汤汁浓郁，味道鲜美，是一道适合秋季的养生汤品。
十一、冬瓜馄饨
食材准备：冬瓜、肉沫、小葱、鸡蛋、馄饨皮。
做法步骤：
冬瓜洗干净，去皮去瓤，然后用擦丝器擦成细丝，加入盐杀出水分。
肉沫加入盐、生抽、料酒、糖搅拌均匀，小葱切碎撒在肉上，用热油淋在小葱上面，搅拌均匀，肉沫腌制半个小时。
起锅烧油，油7成热，加入馄饨皮，炸脆，放一旁冷却；再把鸡蛋炒熟炒散备用。
腌制好的冬瓜放在纱布袋子里，挤出水分，然后将炸好的馄饨皮捏碎放入冬瓜中，吸冬瓜剩余的水分。
再将肉和炒熟的鸡蛋倒入冬瓜中，所有的食材搅拌均匀，加入盐、糖和蚝油调味，尽量少放一点液体的调料。
馅儿就准备好了，最后就是包馄饨了。
冬瓜馄饨口感独特，冬瓜的清爽为馄饨馅增添了别样的风味，吃起来鲜美可口。
十二、水晶冬瓜卷
食材准备：冬瓜、肉末、香菇、胡萝卜。
做法步骤：
冬瓜清洗干净，去皮去瓤，用削皮刀刨成薄薄的片片。
胡萝卜去皮，切成碎末；香菇也切成碎末。
肉末加入料酒、盐和糖、生抽腌制一会，然后加入胡萝卜和香菇搅拌均匀。
锅中烧水，水开后，将冬瓜放入入水中烫一下，这样的冬瓜片更加的晶莹剔透，而且更软。
用冬瓜片包肉末卷起来，放在盘中。
锅中烧水，水开后，上气蒸15分钟。
出锅后，把盘子里的汁水，倒在锅里面加入生抽调味，煮开，浇在冬瓜上面。
水晶冬瓜卷外观晶莹剔透，造型美观，味道也十分不错，是一道适合宴客的菜品。
十三、冬瓜肉丝汤
食材准备：冬瓜、猪肉（偏瘦）、小葱、生姜、盐、胡椒粉、香油、鸡精、水淀粉。
做法步骤：
冬瓜清洗干净削去外皮，切成块状。
猪肉切成细细的丝，小葱和生姜分别切成碎末。
锅中倒入适量油，先把蒜和姜爆香，再把猪肉丝倒进去快速翻炒。
猪肉变色后倒入清水，再加入冬瓜和盐，盖盖儿焖煮。
等冬瓜煮熟煮透，往里面淋入少许水淀粉勾芡。
最后加入一点点胡椒粉、香油、鸡精和葱末即可。
冬瓜肉丝汤清爽可口，肉丝鲜嫩，冬瓜软烂，是一道简单又美味的家常汤品。
十四、虾皮紫菜烩冬瓜
食材准备：冬瓜、大虾、紫菜、虾皮、盐、蚝油、姜末、水淀粉。
做法步骤：
冬瓜清洗干净削去外皮，切成厚片状。
锅中加水烧开，把冬瓜放进去煮熟，捞出来备用。
大虾剥掉虾壳虾头，抽掉虾线。
另起锅，倒入一些油，先把姜末爆香，再把虾仁倒进来煸炒。
等虾仁变色后加入冬瓜一起翻炒，再倒入半碗清水，加一点点盐、耗油调味。
随后加入紫菜和虾皮，用铲子推散，盖盖儿焖煮一小会。
等紫菜熟透以后，往锅中淋入少许水淀粉勾芡即可。
虾皮紫菜烩冬瓜味道鲜美，多种食材的搭配使得营养更加均衡。
十五、冬瓜海带汤
食材准备：冬瓜、海带、排骨、姜片、盐。
做法步骤：
排骨洗净，焯水备用；冬瓜去皮去瓤切块；海带泡发后洗净切段。
锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。
加入冬瓜和海带，继续炖煮20分钟左右，至冬瓜熟透，加盐调味即可。
冬瓜海带汤具有清热、利尿、消肿的功效，味道清爽，是一道健康养生的汤品。
十六、冬瓜豆腐煲
食材准备：冬瓜、豆腐、香菇、木耳、葱、姜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。
做法步骤：
冬瓜去皮去瓤切块；豆腐切块；香菇泡发后切片；木耳泡发后撕小朵；葱切段，姜切片。
锅中倒油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
锅中再倒少许油，放入葱姜爆香，加入香菇片、木耳翻炒均匀。
加入冬瓜块继续翻炒，然后加入生抽、蚝油调味。
倒入适量清水，放入煎好的豆腐块，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右，至冬瓜熟透。
最后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
冬瓜豆腐煲食材丰富，口感鲜美，营养全面，是一道很受欢迎的家常菜。
十七、冬瓜烧茄子
食材准备：冬瓜、茄子、青椒、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油。
做法步骤：
冬瓜去皮去瓤切块；茄子洗净切滚刀块，撒上少许盐腌制一会，挤出水分；青椒切块；蒜切末。
调一碗料汁，在碗中加入生抽、老抽、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
锅中倒油，油热后放入茄子块炸至变软，捞出控油；再放入冬瓜块炸至表面微黄，捞出控油。
锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒几下。
放入炸好的冬瓜和茄子块，翻炒均匀，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠，食材入味即可。
冬瓜烧茄子融合了冬瓜和茄子的独特口感，味道浓郁，十分下饭。
十八、冬瓜粉丝煲
食材准备：冬瓜、粉丝、虾仁、蟹味菇、葱姜、盐、生抽、蚝油、食用油。
做法步骤：
冬瓜去皮去瓤切块；粉丝用温水泡软；虾仁洗净；蟹味菇去根部洗净；葱切段，姜切片。
锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入虾仁煸炒至变色盛出。
锅中再倒少许油，放入冬瓜块翻炒至稍微变软。
加入蟹味菇继续翻炒，然后加入生抽、蚝油调味。
倒入适量清水，大火煮开后放入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透，冬瓜软烂。
最后放入炒过的虾仁，加盐调味，搅拌均匀即可。
冬瓜粉丝煲味道鲜美，粉丝吸收了冬瓜和虾仁的鲜味，口感丰富，是一道温暖又美味的煲菜。
这18种冬瓜的家常做法，涵盖了汤、菜、煲等多种类型，无论是清淡口味还是浓郁口味，都能满足你的需求。
