如果处理山药时弄到手上，可能会感到痒和不适。以下是一些可以快速缓解山药痒的方法：
1、用醋水清洗：将一些醋倒入清水中，将受到山药黏液刺激的手部浸泡在其中或用醋水擦拭山药。醋可以中和山药中的碱性物质，从而减轻痒感。
2、摩擦冰块：将一块冰块包在毛巾里，然后将毛巾轻轻地在受到山药黏液刺激的手部上摩擦。冰块的冷温度可以缓解痒感。
3、用香油涂抹：将适量的香油涂抹在受到山药黏液刺激的手部，轻轻按摩。香油可以滋润和保护皮肤，从而减轻痒感。
4、使用药物：如果痒感非常严重，可以尝试使用一些止痒药物，如羟苯甲酯膏等。这些药物可以快速缓解痒感，但应该按照医生的建议使用。
总的来说，处理山药时最好戴手套，避免直接接触山药表面的黏液。如果不慎弄到手上，可以采取以上方法缓解症状。同时，如果症状严重或持续不退，请及时就医。