清炒西兰花能最大程度保留其原汁原味和营养成分，口感清爽脆嫩。
食材准备：西兰花1颗、大蒜2-3瓣、盐适量、食用油适量。
处理食材：
将西兰花切成小朵，注意不要切得太大，否则不易入味且炒制时间会延长。切好后，放入盐水中浸泡15-20分钟，这样不仅能有效去除西兰花缝隙中的杂质和可能存在的小虫子，还能让西兰花在炒制过程中更好地保持色泽。
大蒜切末备用。
炒制步骤：
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水。这一步很关键，加盐能让西兰花更加翠绿，加油则能在西兰花表面形成一层保护膜，减少营养流失。焯水时间不宜过长，1-2分钟，看到西兰花颜色变得更加鲜亮，质地稍微变软即可捞出，迅速放入冷水中过凉，然后沥干水分。这一步骤能让西兰花保持脆嫩的口感。
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，直至蒜末散发出浓郁的香味。接着倒入沥干水分的西兰花快速翻炒，让西兰花均匀受热。
加入适量盐调味，继续翻炒1-2分钟，确保盐均匀分布在西兰花上，即可出锅装盘。清炒西兰花口感清新，西兰花的脆嫩与蒜香完美融合，是一道简单又美味的家常素菜。
蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是经典搭配，浓郁的蒜香为西兰花增添了别样风味。
食材准备：西兰花1颗、大蒜4-5瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量。
处理食材：
西兰花处理方法同清炒西兰花，切成小朵后浸泡、焯水、过凉、沥干。
大蒜切成蓉，尽量切得细腻一些，这样能更好地激发出蒜香。
炒制步骤：
锅中倒油，油热后放入一半的蒜蓉，小火煸炒至蒜蓉金黄，散发出浓郁的香味。注意要用小火，避免蒜蓉炒糊。
加入西兰花翻炒均匀，让西兰花裹上蒜香。
加入适量盐、1勺生抽、1勺蚝油继续翻炒。生抽和蚝油能为西兰花增添丰富的味道，提升菜品的鲜美度。
最后将剩下的一半蒜蓉倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。出锅前加入生蒜蓉，能保留一部分蒜的辛辣和清新口感，让整道菜的味道层次更加丰富。蒜蓉西兰花蒜香浓郁，西兰花吸收了蒜蓉的香味，变得更加美味可口。
西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁是一道营养丰富、色香味俱佳的菜品，虾仁的鲜嫩与西兰花的脆爽相得益彰。
食材准备：西兰花1颗、鲜虾200克、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量。
处理食材：
西兰花切成小朵，按照前面的方法处理好。
鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾擦干水分。在虾仁中加入1勺料酒、少许白胡椒粉、适量盐和1勺淀粉，抓匀腌制15-20分钟。腌制能去除虾仁的腥味，增加虾仁的鲜嫩口感。
姜切丝，蒜切末备用。
炒制步骤：
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1-2分钟后捞出沥干。
另起锅，锅中倒油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。然后放入腌制好的虾仁翻炒，虾仁变色后迅速盛出备用。
锅中再倒入少许油，放入西兰花翻炒几下，加入适量盐调味。接着倒入炒过的虾仁，与西兰花一起翻炒均匀。
最后根据个人口味，可再加入少许白胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅。西兰花炒虾仁口感丰富，虾仁鲜嫩弹牙，西兰花脆嫩爽口，营养也十分均衡，适合各个年龄段的人食用。
蚝油西兰花
蚝油西兰花以蚝油独特的鲜香味为主调，让西兰花的味道更加醇厚。
食材准备：西兰花1颗、大蒜2-3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
处理食材：
西兰花切小朵，浸泡、焯水、过凉、沥干。
大蒜切末。
炒制步骤：
热锅凉油，放入蒜末爆香。
加入西兰花翻炒均匀。
依次加入2勺蚝油、1勺生抽、适量盐和少许白糖，翻炒均匀。蚝油本身有一定的咸味，所以盐的用量要根据实际情况调整。白糖能提鲜，让菜品的味道更加醇厚。
继续翻炒1-2分钟，使西兰花充分吸收蚝油的味道，即可出锅。蚝油西兰花味道浓郁，西兰花裹满了鲜香的蚝油汁，每一口都让人回味无穷。
