冬瓜丸子汤是一道经典又美味的家常汤品，清爽的冬瓜搭配鲜嫩的肉丸，汤汁鲜美，营养丰富，无论是在炎热的夏天还是寒冷的冬日，都能给家人带来温暖与满足。今天就为大家详细介绍这道冬瓜丸子汤的家常做法，让你在家轻松做出饭店级别的美味。
食材准备
冬瓜：500克左右，挑选表皮光滑、无斑点、按压较硬的冬瓜，这样的冬瓜新鲜且水分足。冬瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解暑、利尿消肿等功效，是做汤的优质食材。
猪肉馅：300克，建议选择三分肥七分瘦的猪肉馅，这样做出的丸子口感鲜嫩多汁。如果喜欢更瘦一些的口感，也可以选择二八比例的肉馅，但要注意适当增加水分，以免丸子口感太柴。
鸡蛋：1个，鸡蛋可以使肉馅更好地粘合在一起，增加丸子的弹性和嫩滑口感。
葱姜：葱20克左右，姜20克左右。葱选择葱白部分，味道更浓郁；姜选用新鲜、无发芽和腐烂的。葱姜不仅能去腥增香，还能为肉馅增添独特的风味。
香菜：1棵，香菜能为冬瓜丸子汤增添独特的香气和色泽，提升整体的口感和卖相。
调料：鸡精3克、香油5克、味极鲜酱油15克、十三香粉适量、盐适量。这些调料可以根据个人口味适量调整，比如喜欢吃辣的朋友可以准备一些白胡椒粉，出锅前撒上一点，增添汤的辣味层次。
制作步骤
调制肉馅
将猪五花肉剁碎成细腻的肉糜，如果觉得手工剁肉太麻烦，也可以直接购买绞好的肉馅，但自己剁的肉馅口感会更有嚼劲。
把葱姜切成末，放入肉糜中。接着加入适量的味极鲜酱油，酱油既能为肉馅上色，又能增添咸香味道；放入盐，调节基本的咸味；加入鸡精提鲜；撒上十三香粉，增加香味层次。再磕入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。搅拌的过程中，你会发现肉馅逐渐变得粘稠，这时候可以根据肉糜的干湿程度适当加入一些清水，继续搅拌，直到筷子能立在肉馅中不倒，这就表示肉馅已经搅上劲了。搅上劲的肉馅做出的丸子才会紧实有弹性。
准备冬瓜和香菜
香菜洗净，切成小段备用。
冬瓜洗净，用削皮刀削去外皮，再切成厚约5毫米左右的片。冬瓜片不要切得太薄，否则在煮的过程中容易煮烂，影响口感和卖相。
煮制丸子和冬瓜
锅中加入适量的水（如果有高汤，用高汤代替清水，汤的味道会更加鲜美），大火将水烧至微开状态，也就是锅底刚开始冒小气泡的时候。把火调至小火，保持微开。
用勺子或者直接用手将肉糜挖成圆形，轻轻放入锅中。挖肉糜的时候，可以先将勺子在水中蘸一下，这样肉糜就不容易粘在勺子上。丸子放入锅中后，不要急于搅动，让丸子在锅中静置一会儿，待其表面稍微定型后，再用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。
保持小火微开状态，慢慢汆煮丸子，当丸子煮至定型后，将切好的冬瓜片下入锅中。接着把火调至中火，继续煮制。
煮至冬瓜片变得透明状时，说明冬瓜已经熟透了。此时加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以再适量加入一些鸡精提鲜。如果喜欢吃胡椒粉的朋友，这时候可以撒上适量的白胡椒粉，增加汤的辣味和香气。
出锅装盘
起锅前，淋入一点香油，香油能为汤增添独特的香味。将煮好的冬瓜丸子汤倒入汤碗中，上桌前撒上适量切好的香菜段作为点缀。
