红薯，这一朴实无华的食材，在厨房中却能变幻出无数美味。无论是作为主食，还是变身甜品，红薯都以其香甜的口感和丰富的营养备受青睐。接下来，就为大家介绍几种别具一格的红薯做法。
烘焙类：红薯布朗尼
食材准备：红薯1个（约200克）、黑巧克力100克、黄油80克、鸡蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉80克、可可粉20克、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺。
制作步骤：
红薯去皮切块，蒸熟后压成细腻的泥状备用。
黑巧克力与黄油切成小块，放入碗中，隔热水搅拌至完全融化，待其稍微冷却。
在另一个碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，搅拌均匀。
将冷却后的巧克力黄油液倒入蛋液中，继续搅拌均匀。
把红薯泥加入上述混合物中，搅拌至充分融合。
低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合过筛，倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀将表面抹平。
烤箱提前预热至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤25-30分钟，用牙签插入布朗尼中心，拔出后牙签上没有残留物即为熟透。取出烤盘，待布朗尼冷却后，切成小块即可享用。这款红薯布朗尼，既有巧克力的浓郁醇厚，又有红薯带来的独特香甜与绵密口感，口感湿润扎实，每一口都充满惊喜。
油炸类：红薯天妇罗
食材准备：红薯1个、低筋面粉50克、玉米淀粉25克、冰水100毫升、盐1/4小勺、泡打粉1/4小勺、食用油适量（用于油炸）。
制作步骤：
红薯去皮，切成粗细均匀的长条，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
将低筋面粉、玉米淀粉、盐和泡打粉混合均匀，缓缓倒入冰水，边倒边搅拌，搅拌成带有一些小颗粒的面糊，不要过度搅拌，以免面糊产生筋性。
取出红薯条，用厨房纸巾吸干表面水分。
锅中倒入适量食用油，烧至170-180°C，将红薯条放入面糊中，均匀裹上面糊。
用筷子夹起裹好面糊的红薯条，轻轻放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥干油分。可搭配番茄酱或椒盐食用。红薯天妇罗外酥里嫩，红薯本身的甜味在油炸后更加凸显，酥脆的外皮与软糯的内芯形成美妙的口感对比。
蒸煮类：红薯藜麦饭
食材准备：红薯1个、三色藜麦50克、大米100克、水适量。
制作步骤：
将三色藜麦提前用清水浸泡2-3小时，然后用清水冲洗几遍，去除表面的皂苷。
红薯去皮，切成小块备用。
大米淘洗干净，与浸泡好的藜麦、红薯块一起放入电饭煲中。
加入适量的水，水量可根据个人喜好的米饭软硬程度调整，一般比平时煮米饭的水量稍多一些。
盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，待电饭煲程序结束后，不要立即打开盖子，焖10-15分钟，让米饭更加软糯可口。红薯藜麦饭营养丰富，红薯的香甜融入米饭和藜麦中，藜麦的独特口感又为这道饭增添了别样风味，是一道健康又美味的主食选择。
甜品类：红薯冰淇淋
食材准备：红薯200克、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、细砂糖50克、蛋黄2个、玉米淀粉10克。
制作步骤：
红薯去皮切块，蒸熟后压成泥状备用。
在锅中倒入牛奶和20克细砂糖，小火加热至细砂糖融化，牛奶微微冒热气，不要煮沸。
蛋黄中加入剩余的30克细砂糖，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，继续搅拌至无干粉状态。
将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄结块。
把混合好的液体过筛回锅中，小火加热，不断搅拌，煮至液体变得浓稠，呈糊状，关火。
待蛋黄糊冷却后，加入红薯泥，搅拌均匀。
淡奶油打发至出现纹路但仍具有流动性的状态。
将打发好的淡奶油倒入红薯蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将混合好的冰淇淋糊倒入容器中，放入冰箱冷冻4-6小时，期间每隔1-2小时取出搅拌一次，防止出现冰渣。这款红薯冰淇淋口感细腻顺滑，红薯的香甜与牛奶、奶油的醇厚完美融合，冰爽可口，是夏日消暑的绝佳甜品。
