蒜蓉西兰花
这是一道经典家常做法，蒜香浓郁，西兰花脆嫩可口。
准备材料：西兰花1颗、大蒜5-6瓣、盐适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、食用油适量。
做法步骤：
将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15-20分钟，既能去除残留农药，又能让可能藏在里面的小虫跑出来，之后洗净。
烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花断生，捞出过凉水沥干水分。加盐和油能使西兰花保持翠绿的色泽。
大蒜切成蒜蓉。锅中倒入适量食用油，油热后放入2/3的蒜蓉小火煸炒，直至蒜蓉变成金黄色，散发浓郁香味。
倒入西兰花快速翻炒均匀。
加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油继续翻炒。
最后放入剩下1/3的蒜蓉，再加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。
清炒西兰花
清炒西兰花最大限度保留了西兰花本身的营养和清甜，做法简单，口味清淡。
材料：西兰花1颗、盐适量、蒜末少许、食用油适量。
步骤：
西兰花处理方式同蒜蓉西兰花，切小朵、盐水浸泡、洗净、焯水、过凉水沥干。
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
倒入西兰花大火翻炒。
加入适量盐，快速翻炒均匀，让盐味充分融入西兰花中，即可出锅。
西兰花炒虾仁
这道菜营养丰富，西兰花的清爽搭配虾仁的鲜美，口感层次丰富。
食材：西兰花1颗、鲜虾200克、姜2-3片、蒜2瓣、盐适量、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、淀粉少许、食用油适量。
做法：
西兰花切成小朵，处理干净并焯水沥干。鲜虾去头去壳，用刀在虾背划开，挑出虾线。将虾仁放入碗中，加入1汤匙料酒、少许白胡椒粉、少许盐和1小勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
姜切丝，蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜丝和一半蒜末煸炒出香味。
放入腌制好的虾仁翻炒至变色卷曲，盛出备用。
锅中再倒少许油，放入剩下的蒜末爆香，然后倒入西兰花翻炒。
西兰花翻炒均匀后，倒入炒过的虾仁继续翻炒。
加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
上汤西兰花
上汤西兰花味道浓郁，汤汁鲜美，西兰花吸收了汤汁的精华，别具风味。
准备：西兰花1颗、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、火腿肠1根、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、鸡精少许、食用油适量、鸡汤或清水适量。
步骤：
西兰花切小朵洗净，焯水至断生后捞出摆盘。
皮蛋、咸鸭蛋去壳切丁，火腿肠切丁，姜切丝，蒜切末。
锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末爆香。
放入皮蛋丁、咸鸭蛋黄丁翻炒，炒至蛋黄起沙。
加入火腿肠丁继续翻炒几下。
倒入适量鸡汤或清水，大火煮开后转小火煮3-5分钟，让汤汁变得浓郁。
加入适量盐和少许鸡精调味。
最后将煮好的汤汁浇在摆好盘的西兰花上。
西兰花炒肉
荤素搭配，营养均衡，满足一家人的口味需求。
材料：西兰花1颗、猪肉150克、青椒1个、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许、食用油适量。
做法：
西兰花切小朵洗净，焯水后捞出备用。猪肉切片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许淀粉，抓匀腌制15分钟。青椒、红椒切小块，姜切丝，蒜切末。
锅中倒油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色盛出。
锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。
放入青椒、红椒块翻炒几下。
倒入西兰花继续翻炒。
加入1汤匙生抽和适量盐调味。
最后放入炒过的肉片，翻炒均匀即可。
西兰花鸡蛋饼
简单快手的早餐选择，富含蛋白质和膳食纤维。
食材：西兰花1小颗、鸡蛋2-3个、面粉30-40克、盐适量、葱花少许、食用油适量。
步骤：
西兰花切成小朵，焯水后捞出，过凉水，挤干水分，然后切碎。
将鸡蛋打入碗中，加入西兰花碎、面粉、适量盐和葱花，搅拌均匀，形成面糊。如果面糊太稠，可以适量加一点清水调节。
锅中刷一层薄油，油热后倒入面糊，用小火煎。
煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，熟透即可出锅。
