西兰花营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，不仅能增强免疫力，还有防癌抗癌的功效，深受大家喜爱。以下为您详细介绍18种美味又简单的西兰花家常做法，让您轻松在家做出多样西兰花美食。
蒜蓉西兰花
食材准备：西兰花1颗、大蒜5瓣、盐适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、食用油适量。
制作步骤：西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，既能去除杂质，又可杀菌。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。大蒜切成蒜蓉，锅中热油，放入蒜蓉爆香，炒出香味后加入西兰花翻炒均匀。加入生抽、蚝油和适量盐，继续翻炒使西兰花充分吸收调料，即可出锅。
清炒西兰花
食材准备：西兰花1颗、蒜2瓣、盐适量、食用油适量。
制作步骤：西兰花洗净切块，蒜切末。锅中烧水，水开后加少许盐和油，放入西兰花焯水至断生，捞出沥干。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，倒入西兰花快速翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
西兰花炒虾仁
食材准备：西兰花1颗、鲜虾200克、姜3片、蒜2瓣、盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉少许、食用油适量。
制作步骤：西兰花切块焯水备用。鲜虾去头剥壳，挑出虾线，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。姜切丝，蒜切末。锅中热油，放入姜丝、蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入西兰花翻炒，倒入炒过的虾仁，加入生抽，翻炒均匀即可。
西兰花炒肉
食材准备：西兰花1颗、猪肉150克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉少许、食用油适量。
制作步骤：西兰花切块焯水。猪肉切片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制。葱切丝，姜、蒜切末。锅中热油，放入葱丝、姜末、蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色，放入西兰花继续翻炒，加盐调味，炒匀出锅。
上汤西兰花
食材准备：西兰花1颗、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、火腿肠1根、蒜3瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
制作步骤：西兰花切块焯水后摆盘。皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切丁，蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香，加入皮蛋、咸鸭蛋丁翻炒出红油，加水煮开，放入火腿肠丁，加盐、鸡精调味，煮好的汤汁浇在西兰花上即可。
凉拌西兰花
食材准备：西兰花1颗、胡萝卜半根、蒜3瓣、盐适量、白糖少许、生抽1汤匙、香醋1汤匙、香油适量。
制作步骤：西兰花、胡萝卜切块焯水，捞出过凉水后沥干。蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀制成凉拌汁。将西兰花、胡萝卜放入盘中，倒入凉拌汁，拌匀即可。
西兰花蒸蛋
食材准备：西兰花适量、鸡蛋2个、盐适量、温水适量。
制作步骤：西兰花洗净切碎，焯水备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛两次。将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，小火蒸5分钟。打开保鲜膜，将西兰花碎均匀铺在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸3-5分钟，至蛋液凝固。
西兰花炒木耳
食材准备：西兰花1颗、木耳适量、蒜2瓣、盐适量、生抽1汤匙、食用油适量。
制作步骤：西兰花切块焯水，木耳泡发后撕成小朵。蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒几下，再放入木耳继续翻炒，加入生抽、盐，翻炒均匀即可。
西兰花炒荷兰豆
食材准备：西兰花1颗、荷兰豆150克、蒜2瓣、盐适量、食用油适量。
制作步骤：西兰花切块焯水，荷兰豆去筋后焯水。蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香，先放入西兰花翻炒，再加入荷兰豆，加盐调味，快速翻炒均匀出锅。
西兰花炒腊肠
食材准备：西兰花1颗、腊肠1根、蒜2瓣、盐适量、食用油适量。
制作步骤：西兰花切块焯水，腊肠切片。蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香，加入腊肠煸炒出油，放入西兰花翻炒，加盐调味，炒匀即可。
西兰花饭团
食材准备：西兰花适量、米饭适量、火腿肠1根、胡萝卜半根、盐适量、生抽1汤匙、香油适量。
制作步骤：西兰花焯水后切碎，火腿肠、胡萝卜切丁。锅中热油，放入火腿肠丁、胡萝卜丁、西兰花碎翻炒，加盐、生抽调味。将炒好的食材与米饭混合，加入香油，搅拌均匀，用手捏成饭团即可。
西兰花小饼
食材准备：西兰花适量、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、葱花适量、食用油适量。
制作步骤：西兰花焯水后切碎。将鸡蛋打入碗中，加入西兰花碎、面粉、盐、葱花，搅拌成面糊。锅中热油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成小饼，小火煎至两面金黄。
西兰花炒饭
食材准备：西兰花适量、米饭适量、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱花适量、盐适量、食用油适量。
制作步骤：西兰花焯水后切碎，火腿肠切丁。鸡蛋打入碗中，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入火腿肠丁、西兰花碎翻炒，放入米饭翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可。
西兰花虾仁沙拉
食材准备：西兰花适量、虾仁适量、生菜适量、黄瓜半根、番茄1个、沙拉酱适量、盐适量、料酒1汤匙。
制作步骤：西兰花、虾仁焯水，虾仁用盐、料酒腌制。生菜、黄瓜、番茄洗净切块。将生菜铺在盘底，依次放入西兰花、虾仁、黄瓜块、番茄块，挤上沙拉酱拌匀。
西兰花披萨
食材准备：西兰花适量、披萨饼底1个、马苏里拉芝士适量、番茄酱适量、洋葱半个、火腿适量、盐适量、食用油适量。
制作步骤：西兰花焯水后切碎，洋葱、火腿切丁。披萨饼底刷上一层番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士，放入洋葱丁、火腿丁、西兰花碎，再撒上一层马苏里拉芝士。烤箱预热，将披萨放入烤箱，200℃烤15-20分钟，至芝士融化、表面金黄。
西兰花串串（可烤可炸）
食材准备：西兰花适量、竹签适量、盐适量、食用油适量、烧烤料适量。
制作步骤：西兰花切块焯水，用竹签串起来。锅中热油，将西兰花串串放入油中炸至表面微黄捞出，撒上盐和烧烤料；也可将西兰花串串放在烤架上，刷油，撒盐和烧烤料，烤制表面微黄。
西兰花鸡蛋羹（适合宝宝）
食材准备：西兰花适量、鸡蛋1个、温水适量、宝宝专用盐少许。
制作步骤：西兰花焯水后切碎。鸡蛋打入碗中，加入适量温水和少许宝宝专用盐，搅拌均匀，过筛。将蛋液倒入蒸碗，放入西兰花碎，盖上保鲜膜，扎小孔，蒸锅中小火蒸8-10分钟。
西兰花虾仁菌菇汤
食材准备：西兰花适量、虾仁适量、菌菇适量（如香菇、白玉菇等）、姜2片、盐适量、料酒1汤匙、食用油适量。
制作步骤：西兰花切块焯水，虾仁用盐、料酒腌制，菌菇洗净切片。锅中热油，放入姜片爆香，加入菌菇翻炒出香味，加水煮开。放入西兰花和虾仁，煮至虾仁变色，加盐调味即可。
这18种西兰花的家常做法涵盖了多种烹饪方式，无论是清炒、凉拌，还是搭配其他食材一起炒制、煮汤，都各有风味，您可以根据自己的口味和喜好随意选择。希望这些做法能让您在餐桌上变出更多花样，尽情享受西兰花带来的美味与健康。
