土豆，这一平凡却又神奇的食材，在厨房的舞台上可谓是熠熠生辉，能变幻出无数令人垂涎的美味。今天，就为大家呈现土豆的100种做法大全，让你尽情领略土豆的魅力。
一、家常炒菜类
酸辣土豆丝：这是一道经典中的经典。将土豆削皮洗净，切成细丝，用清水冲洗两遍去掉淀粉。锅中热油，放入花椒、干辣椒爆香，加入土豆丝快速翻炒，接着倒入适量的醋、盐，再撒上少许白糖提鲜，出锅前滴几滴香油，酸辣爽口，超级下饭。
青椒土豆丝：把青椒切丝，土豆切丝备用。先炒青椒丝至断生盛出，再炒土豆丝，炒至微微透明时加入炒过的青椒丝，加盐、生抽调味，简单又清新。
土豆炒腊肉：腊肉切片煸炒出油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆片翻炒，土豆吸收了腊肉的油脂变得香软，再加点蒜苗提味，香气四溢。
洋葱炒土豆：洋葱切块，土豆切块。先炒洋葱出香味，再放土豆块一起翻炒，加适量盐、黑胡椒粉调味，洋葱的甜香与土豆的软糯完美融合。
土豆炒三丝：胡萝卜、土豆、莴笋都切成丝。锅中倒油，先炒胡萝卜丝，再依次加入土豆丝和莴笋丝，调味后翻炒均匀，营养丰富又好看。
土豆丝饼：土豆擦成丝，加入适量面粉、葱花、盐、水搅拌成面糊。平底锅倒油，倒入面糊摊成薄饼，煎至两面金黄，外酥里嫩。
土豆片炒肉：土豆切片，猪肉切片腌制。先炒肉片至变色盛出，再炒土豆片，炒软后加入肉片，加生抽、蚝油调味翻炒均匀。
豆豉土豆片：土豆切片，锅中倒油，放入土豆片煎至两面金黄，加入豆豉、蒜末、盐翻炒，豆豉的香味完全融入土豆片中。
泡椒土豆丝：泡椒切碎，土豆切丝。热油炒泡椒出辣味，放入土豆丝快速翻炒，加盐、醋调味，酸辣过瘾。
彩椒土豆丁：红、黄、绿彩椒和土豆都切成丁。先炒土豆丁至半熟，再加入彩椒丁一起炒，加盐、鸡精调味，色彩缤纷，口感丰富。
二、炖煮焖烧类
土豆烧牛肉：牛肉切块焯水，土豆切块。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入牛肉翻炒，加生抽、老抽上色，倒入适量清水炖煮。待牛肉快熟时，放入土豆块继续炖煮至土豆软烂，汤汁浓稠，牛肉的醇厚与土豆的软糯相得益彰。
土豆红烧肉：红烧肉烧至八成熟时，加入土豆块，一起焖煮至土豆吸收了红烧肉的汤汁，变得香甜软糯，色泽红亮。
土豆炖排骨：排骨焯水后与土豆一起放入锅中，加入调料和适量清水，小火慢炖至排骨和土豆都熟透，土豆绵密，排骨鲜嫩。
土豆牛腩煲：牛腩切块焯水，土豆切块。砂锅中倒油，放入葱姜蒜、香叶、花椒炒香，加入牛腩翻炒，倒入料酒、生抽、老抽等调料，加水炖煮。牛腩快熟时放入土豆，继续炖煮至土豆软烂，汤汁浓郁。
酸菜烩土豆：酸菜切碎，土豆切块。先炒酸菜出香味，加入土豆块翻炒，加水炖煮，土豆吸收了酸菜的酸味，别有一番风味。
土豆焖鸡：鸡肉切块焯水，土豆切块。锅中倒油，炒香葱姜蒜、干辣椒，加入鸡肉翻炒，加调料后倒入土豆块，加水焖煮至鸡肉和土豆都熟透，味道香浓。
番茄土豆汤：番茄去皮切块，土豆切块。锅中炒香番茄出沙，加入土豆块翻炒，加水炖煮至土豆软烂，汤汁酸甜可口，营养丰富。
土豆鱼头汤：鱼头煎至两面金黄，放入葱姜蒜，加入土豆块和适量清水，炖煮至汤汁变白，土豆软糯，鱼汤鲜美。
土豆玉米排骨汤：排骨、土豆、玉米一起放入锅中炖煮，加入适量调料，炖出的汤营养丰富，土豆香甜，玉米清甜。
土豆羊肉汤：羊肉焯水后与土豆一起炖煮，加入花椒、姜片等调料，煮出的汤滋补又美味，土豆吸收了羊肉的香味。
三、油炸类
薯条：土豆切成条状，用清水冲洗去淀粉。先低温炸至薯条变软，捞出后升高油温复炸至金黄酥脆，撒上盐，搭配番茄酱，是老少皆宜的美味。
薯片：土豆切成极薄的片，用清水洗净淀粉。放入热油中炸至金黄酥脆，捞出控油，可根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉等调料。
炸土豆球：土豆蒸熟后捣成泥，加入适量面粉、盐、胡椒粉等调料，搓成小球。放入油锅中炸至表面金黄，外酥里嫩。
脆皮土豆条：土豆条裹上面糊，面糊中可加入鸡蛋、面粉、淀粉等。放入油锅中炸至面糊酥脆，土豆软糯。
炸土豆饼：土豆泥加入葱花、鸡蛋、面粉等搅拌均匀，制成饼状。放入油锅中炸至两面金黄，口感香酥。
香辣薯角：土豆切成小块，用盐、辣椒粉、孜然粉等调料腌制。放入油锅中炸至表面金黄，香辣可口。
土豆虾球：土豆蒸熟捣成泥，鲜虾去壳去虾线。将土豆泥包在虾肉外面，搓成球，裹上面包糠。放入油锅中炸至金黄，虾的鲜美与土豆的软糯结合在一起。
炸土豆丸子：土豆泥中加入肉末、葱花、姜末、盐等调料，搅拌均匀后搓成丸子。放入油锅中炸至表面金黄，外焦里嫩。
拔丝土豆：土豆切块，炸至金黄捞出。锅中留少许油，加入白糖小火熬制，待白糖融化变成焦糖色时，放入土豆块快速翻炒，使土豆均匀裹上糖液，趁热食用，能拔出长长的丝。
土豆春卷：土豆丝炒熟作为馅料，用春卷皮包裹，放入油锅中炸至金黄，酥脆可口。
四、烘焙类
风琴土豆：土豆洗净，不切断切成薄片。在每片土豆中间夹入培根，撒上盐、黑胡椒粉等调料。放入烤箱中烤制，土豆变得软糯，培根香脆。
土豆塔：土豆蒸熟捣成泥，加入黄油、牛奶、鸡蛋等搅拌均匀。装入裱花袋，挤在烤盘上，放入烤箱烤至表面金黄，造型可爱，味道香甜。
芝士焗土豆泥：土豆蒸熟后捣成泥，加入洋葱丁、火腿丁、玉米粒等食材，再加入适量芝士、盐、黑胡椒粉。搅拌均匀后放入烤盘中，铺上一层芝士，放入烤箱烤至芝士融化，表面金黄，奶香浓郁。
土豆面包：将土豆泥加入面粉、酵母、牛奶、糖等材料中，揉成面团。发酵后制成面包形状，放入烤箱烤至表面金黄，面包中带有土豆的香甜。
土豆披萨：以土豆泥作为披萨底，铺上番茄酱、芝士、各种蔬菜和肉类。放入烤箱烤制，土豆泥底口感独特，披萨美味可口。
烤土豆块：土豆切块，用橄榄油、盐、迷迭香等调料拌匀。放入烤箱烤至表面金黄，内部软糯，散发着浓郁的香味。
土豆蛋挞：将土豆泥作为蛋挞的内馅，蛋挞皮可以自制或购买。放入烤箱烤至蛋挞皮酥脆，土豆内馅香甜。
土豆司康：土豆泥与面粉、黄油、泡打粉等混合，揉成面团后制成司康形状。放入烤箱烤至表面金黄，口感松软。
蜂蜜烤土豆：土豆切片，刷上蜂蜜和橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉。放入烤箱烤至表面微焦，香甜可口。
土豆牛角包：将土豆泥加入面团中，制成牛角包形状，放入烤箱烤至金黄，外皮酥脆，内部柔软。
五、凉拌类
凉拌土豆丝：土豆丝焯水后过凉水，加入蒜末、葱花、生抽、醋、盐、香油等调料拌匀，清爽可口。
土豆沙拉：土豆蒸熟后切块，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁、沙拉酱等搅拌均匀，是一道美味的沙拉。
凉拌土豆片：土豆切片焯水，捞出后加入辣椒油、花椒油、蒜末、香菜等调料拌匀，麻辣鲜香。
土豆泥沙拉：土豆泥中加入鸡蛋、黄瓜、番茄、沙拉酱等，搅拌均匀，营养丰富。
醋溜土豆丝凉拌版：土豆丝焯水后，用醋、糖、盐、生抽、辣椒油等调料凉拌，酸甜可口。
麻辣土豆丝：土豆丝焯水后，加入花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、蒜末等调料拌匀，麻辣过瘾。
蒜香土豆泥：土豆蒸熟捣成泥，加入蒜末、盐、黄油、牛奶等搅拌均匀，蒜香浓郁。
凉拌土豆块：土豆切块煮熟，加入青椒丁、红椒丁、洋葱丁、生抽、醋、盐等调料拌匀，口感丰富。
芥末土豆泥：土豆泥中加入芥末酱、沙拉酱、盐等调料，味道独特。
泰式酸辣土豆丝：土豆丝焯水后，加入泰式甜辣酱、柠檬汁、鱼露、蒜末等调料拌匀，具有浓郁的泰式风味。
六、特色土豆做法
陕西大盘鸡：鸡肉焯水后与土豆一起炒制，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，炖煮至鸡肉和土豆都入味，最后加入面条，面条吸收了汤汁的味道，十分美味。
洋芋擦擦：土豆擦成丝，裹上面粉，上锅蒸熟。蒸熟后可炒着吃，加入葱花、蒜末、辣椒等调料，也可直接凉拌。
土豆粉：土豆淀粉制作成土豆粉，可用来做汤粉、炒粉，如酸辣土豆粉，汤汁酸辣，土豆粉爽滑劲道。
土豆烧肉丸：土豆块与肉丸一起烧制，土豆吸收了肉丸的汤汁，变得十分美味。
土豆焖饭：大米与土豆、腊肉、香菇等食材一起焖煮，米饭中充满了土豆和其他食材的香味。
土豆糍粑：土豆蒸熟后捣成糍粑状，可煎着吃，也可搭配红糖等调料食用。
土豆鸡蛋饼：土豆丝与鸡蛋、面粉混合，摊成饼状，营养丰富。
土豆咖喱鸡：鸡肉与土豆一起炖煮，加入咖喱块，煮出浓郁的咖喱味，搭配米饭非常下饭。
土豆蛋花汤：土豆切成小块煮烂，加入打散的鸡蛋液，煮成蛋花汤，味道鲜美。
土豆糊塌子：土豆擦丝，加入面粉、鸡蛋、葱花等搅拌成面糊，摊成薄饼，香软可口。
土豆的做法远不止这100种，它的可塑性极强，无论是简单的家常烹饪，还是精致的烘焙美食，土豆都能完美胜任。
