西兰花，这种营养丰富的绿色蔬菜，不仅富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，还具有抗氧化、防癌等功效。无论是作为主菜还是配菜，西兰花都能在餐桌上大放异彩。今天，就为大家带来西兰花的多种美味做法，让你轻松爱上这颗绿色的“营养炸弹”。
蒜蓉西兰花
食材准备：西兰花1颗、大蒜5瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量。
做法步骤：
西兰花切成小朵，用盐水浸泡15-20分钟，冲洗干净。这一步既能去除表面杂质，又能让藏在花簇里的小虫跑出来。
烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。加盐和油能保持西兰花的翠绿色泽和脆嫩口感。
大蒜切成蒜蓉。锅中热油，放入蒜蓉爆香，炒出蒜香味。
倒入西兰花翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油调味，再根据个人口味加入适量盐，继续翻炒使西兰花充分吸收调料，即可出锅。
西兰花炒虾仁
食材准备：西兰花1颗、鲜虾200克、姜3片、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量。
做法步骤：
鲜虾去头剥壳，用刀在虾背划开，挑出虾线。将虾仁放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、白胡椒粉和1勺淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
西兰花切成小朵，盐水浸泡后洗净，焯水备用。
锅中热油，放入姜片煸炒出香味，捞出姜片不要。
倒入腌制好的虾仁翻炒至变色卷曲，盛出备用。
锅中再倒少许油，放入西兰花翻炒几下，加入适量盐调味。
倒入炒过的虾仁，与西兰花一起翻炒均匀，让虾仁和西兰花的味道相互融合，即可装盘。
上汤西兰花
食材准备：西兰花1颗、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、火腿肠1根、大蒜2瓣、姜2片、盐适量、鸡精少许、食用油适量、鸡汤或清水适量。
做法步骤：
西兰花切小朵洗净，焯水后捞出摆盘。
皮蛋、咸鸭蛋去壳切丁，火腿肠切丁，大蒜切末，姜切丝。
锅中热油，放入蒜末和姜丝爆香。
加入皮蛋丁、咸鸭丁和火腿肠丁翻炒一会儿。
倒入适量鸡汤或清水，大火煮开后转小火煮几分钟，让汤汁变得浓郁。
加入适量盐和少许鸡精调味，将汤汁浇在摆好的西兰花上即可。
西兰花鸡蛋饼
食材准备：西兰花1小颗、鸡蛋2-3个、面粉30-40克、盐适量、黑胡椒粉少许、葱花适量、食用油适量。
做法步骤：
西兰花切成小朵，焯水后捞出切碎。
将鸡蛋打入碗中，加入西兰花碎、面粉、盐、黑胡椒粉和葱花，搅拌均匀成面糊，根据面糊的稠度可适当加入少许清水，使面糊呈流动状态但又不会过于稀薄。
锅中刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成圆形薄饼，小火煎至底部凝固。
翻面继续煎至两面金黄，熟透即可。可根据个人喜好切成小块装盘。
凉拌西兰花
食材准备：西兰花1颗、胡萝卜半根、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、香油适量。
做法步骤：
西兰花切小朵，胡萝卜去皮切丝，分别焯水后捞出过凉水，沥干水分。
大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加入2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、适量盐、少许白糖和适量香油，搅拌均匀成凉拌汁。
将西兰花和胡萝卜放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，让每一朵西兰花和每一根胡萝卜丝都裹满酱汁，静置几分钟让其更入味后即可食用。
西兰花浓汤
食材准备：西兰花200克、土豆100克、洋葱半个、牛奶200毫升、黄油20克、盐适量、黑胡椒粉少许。
做法步骤：
西兰花切小朵，土豆去皮切块，洋葱切碎。
锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱碎煸炒出香味。
加入土豆块翻炒一会儿，再加入西兰花继续翻炒。
倒入适量清水，没过食材，大火煮开后转小火煮10-15分钟，至土豆和西兰花熟透。
稍放凉后，将锅中食材连同汤汁一起倒入搅拌机中，搅打成细腻的糊状。
把搅打好的蔬菜糊倒回锅中，加入牛奶，小火加热，边加热边搅拌，避免糊锅。
煮至汤汁浓稠，根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，倒入碗中享用。
西兰花炒肉片
食材准备：西兰花1颗、猪肉150克、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
猪肉切片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
西兰花切小朵，洗净后焯水备用。
大蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香。
倒入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
锅中再倒少许油，放入西兰花翻炒几下，加入适量盐调味。
倒入炒过的肉片，与西兰花一起翻炒均匀，让肉片和西兰花充分融合味道，再加入1勺生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
西兰花烤菜
食材准备：西兰花1颗、橄榄油2勺、盐适量、黑胡椒粉少许、Parmesan芝士碎适量（可选）。
做法步骤：
烤箱预热至200°C。
西兰花切小朵，洗净后用厨房纸巾擦干水分，放入碗中。
加入2勺橄榄油、适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，让每一朵西兰花都裹满油和调料。
将西兰花均匀铺在烤盘上，尽量不要重叠。
放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，中途可取出烤盘翻动一下西兰花，使其受热更均匀。
烤至西兰花表面微微焦香，撒上Parmesan芝士碎（如果喜欢的话），再放入烤箱烤2-3分钟，至芝士融化即可取出。
西兰花意面
食材准备：西兰花1颗、意大利面100克、大蒜2瓣、橄榄油2勺、盐适量、黑胡椒粉少许、帕玛森芝士粉适量。
做法步骤：
烧一锅开水，加入少许盐和几滴橄榄油，放入意大利面，按照包装上的指示煮至合适的口感，一般8-12分钟，捞出沥干水分，加少许橄榄油拌匀防止粘连。
西兰花切小朵，焯水后捞出备用。
大蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香。
加入西兰花翻炒几下，加入适量盐和黑胡椒粉调味。
倒入煮好的意大利面，与西兰花一起翻炒均匀，让意面吸收西兰花的味道。
最后撒上帕玛森芝士粉，搅拌均匀即可装盘。
