西兰花，作为一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，具有防癌抗癌、增强机体免疫力等诸多功效，深受人们喜爱。今天就为大家分享几种简单易上手的西兰花家常做法，让你在家也能轻松烹饪出美味又健康的西兰花菜肴。
蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道经典的家常菜，蒜香浓郁，西兰花脆嫩爽口。
食材准备：
西兰花1颗
大蒜5瓣
盐1匙
鸡精少许
色拉油适量
烹饪步骤：
西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。这一步既能去除西兰花表面残留的农药，又能将隐藏其中的小虫子驱赶出来。浸泡后，用清水洗净西兰花。
烧一锅开水，水中加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水。加入盐和油可以让西兰花在焯水过程中保持翠绿的色泽，还能使西兰花更加入味。焯水至西兰花断生后，捞出沥干水分。注意，焯水时间不宜过长，否则西兰花会失去脆感。
大蒜切末，炒锅烧热后倒入适量色拉油，放入2/3的蒜末，小火炸至淡淡的金黄色，此时蒜香四溢。
放入西兰花快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收蒜油的香味。
加入适量盐调味，炒匀后放入少许鸡精提鲜。
最后放入剩下的1/3蒜末，再次翻炒均匀即可出锅。出锅前放入蒜末可以保留蒜末的生香，为菜肴增添独特的风味。
西兰花炒胡萝卜
西兰花与胡萝卜搭配，色彩鲜艳，营养丰富，口感脆爽。
食材准备：
西兰花小半颗
胡萝卜半根
蚝油1勺
海鲜酱油2勺
白砂糖半勺
盐适量
油适量
蒜2瓣
烹饪步骤：
西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片。将西兰花和胡萝卜分别洗净备用。
烧一锅开水，水中加入少许盐，先放入西兰花焯水，待西兰花颜色变翠绿后捞出。接着放入胡萝卜焯水，将胡萝卜焯熟后捞出，把焯好的西兰花和胡萝卜沥干水分备用。焯水时加盐可以使蔬菜更易入味。
锅中倒入适量橄榄油，放入蒜末爆香。蒜末煸炒出香味后，能为菜肴增添浓郁的蒜香风味。
倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，加入少许水，防止食材在炒制过程中过于干燥。
加入2勺海鲜酱油，提升菜肴的鲜味和色泽。
加入1勺蚝油，蚝油能使菜肴更加鲜美，增加醇厚的口感。
放入半勺白砂糖，提鲜调味，翻炒均匀。由于西兰花和胡萝卜已经焯熟，所以无需炒制过长时间，翻炒均匀使调料充分融合即可出锅。
虾仁炒西兰花
虾仁的鲜美与西兰花的清爽相结合，营养丰富，口感层次丰富。
食材准备：
西兰花1颗
虾仁适量
姜、蒜适量
料酒1勺
盐适量
生抽1勺
淀粉少许
油适量
烹饪步骤：
西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡15分钟后洗净。烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水至断生，捞出沥干水分。
虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽和适量淀粉，抓匀腌制15分钟左右。腌制虾仁可以去除腥味，使其更加鲜嫩入味。
姜切丝，蒜切末备用。
锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的虾仁煸炒至变色，盛出备用。虾仁变色后即可盛出，以免过度炒制变老。
锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香。
放入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味。
倒入炒过的虾仁，与西兰花一起翻炒均匀，让虾仁和西兰花充分融合味道。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和维生素，适合各个年龄段的人食用。
清炒西兰花
清炒西兰花做法简单，能最大程度保留西兰花本身的营养和风味。
食材准备：
西兰花1颗
盐适量
油适量
蒜2瓣
烹饪步骤：
西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡清洗干净。
烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
蒜切末，锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
放入西兰花快速翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。清炒西兰花，火候要掌握好，快速翻炒保持西兰花的脆嫩口感。
