南瓜，这种营养丰富、口感香甜的食材，在厨房中可谓是大显身手。无论是作为主食、配菜还是甜品，南瓜都能轻松驾驭。今天，就为大家带来10个简单易做的南瓜食谱，让你充分领略南瓜的魅力。
南瓜粥
材料：南瓜、大米、水。
做法：将南瓜去皮去籽，切成小块；大米洗净。锅中加入适量水，放入大米和南瓜块，大火煮开后转小火，煮至大米开花、南瓜软烂，期间不时搅拌以防粘锅。喜欢甜口的可以在出锅前加入适量冰糖，搅拌至融化。南瓜粥口感醇厚，香甜可口，是早餐的绝佳选择，不仅暖胃，还富含多种营养。
清蒸南瓜
材料：南瓜、适量蜂蜜（可选）。
做法：南瓜洗净，去皮去籽，切成均匀的薄片，摆放在盘中。放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至南瓜熟透变软。取出，可直接食用，若喜欢更甜一些，可淋上少许蜂蜜，蜂蜜的香甜与南瓜的清甜相互交融，味道更上一层楼。清蒸南瓜最大限度地保留了南瓜的原汁原味和营养成分，简单又健康。
南瓜饼
材料：南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻（可选）、食用油。
做法：南瓜蒸熟后捣成泥，加入白糖搅拌均匀，待白糖融化后，逐渐加入糯米粉，揉成不粘手的面团。将面团分成小剂子，搓圆后压扁，制成饼状。若喜欢，可以在饼的两面沾上白芝麻。锅中倒入适量食用油，油热后放入南瓜饼，小火煎至两面金黄，期间需不时翻面，确保受热均匀。南瓜饼外皮酥脆，内馅软糯，香甜美味，无论是作为下午茶点心还是日常小吃都十分合适。
南瓜浓汤
材料：南瓜、洋葱、土豆、牛奶、黄油、盐、黑胡椒粉。
做法：南瓜、洋葱、土豆分别去皮洗净，切成小块。锅中放入黄油，小火融化后，加入洋葱块煸炒出香味，再放入南瓜块和土豆块继续翻炒一会儿。加入适量清水，没过食材，大火煮开后转小火煮15-20分钟，至食材软烂。将煮好的食材连同汤汁一起倒入搅拌机中，搅打成细腻的糊状。将打好的糊倒回锅中，加入适量牛奶，搅拌均匀，根据个人口味加入盐和黑胡椒粉调味，煮至汤汁微微沸腾即可。南瓜浓汤口感丝滑，奶香与南瓜的香味完美融合，还带着淡淡的胡椒味，温暖又治愈。
南瓜蒸蛋
材料：南瓜、鸡蛋、适量盐。
做法：南瓜顶部切开，挖出内部的籽，将南瓜盅放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，使其稍微变软。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛2-3次，去除表面的浮沫。将过筛后的蛋液缓缓倒入南瓜盅内，至八分满。盖上南瓜盖子，或者用保鲜膜覆盖，并用牙签扎几个小孔。放回蒸锅中，小火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。南瓜的香甜渗透到鸡蛋中，使得蒸蛋别具风味，营养也更加丰富，是一道老少皆宜的菜肴。
南瓜炒虾仁
材料：南瓜、虾仁、葱、姜、料酒、盐、淀粉。
做法：南瓜去皮去籽，切成小块；虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入料酒、盐和淀粉，抓匀腌制15分钟左右。葱切段，姜切丝。锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入南瓜块翻炒至微微变软。倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色熟透，期间可根据个人口味适量加盐调味。南瓜炒虾仁色彩搭配鲜艳，口感丰富，既有南瓜的软糯，又有虾仁的鲜美，营养均衡。
南瓜发糕
材料：南瓜、面粉、酵母、白糖、温水。
做法：南瓜蒸熟后捣成泥，加入白糖搅拌均匀，待白糖融化且南瓜泥放凉至温热状态。将酵母用温水化开，倒入南瓜泥中，搅拌均匀。再逐渐加入面粉，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面糊搅拌排气，倒入模具中，整理平整，再次盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟，关火后焖3-5分钟再取出。南瓜发糕蓬松柔软，散发着南瓜的香甜气息，是一道美味的主食。
南瓜蛋挞
材料：南瓜、蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、白糖。
做法：南瓜蒸熟后捣成泥。鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀，再倒入牛奶，继续搅拌均匀。将南瓜泥倒入蛋液中，搅拌均匀，过筛2-3次，去除表面的浮沫。将蛋挞皮摆放在烤盘上，倒入过筛后的南瓜蛋液，至八分满。放入预热好的烤箱中，上下火180℃，烤20-25分钟，至蛋挞表面金黄，蛋液凝固。南瓜蛋挞外皮酥脆，内馅嫩滑，有着浓郁的南瓜香味，是甜品爱好者的福音。
南瓜焖饭
材料：南瓜、大米、香菇、胡萝卜、玉米粒、火腿、生抽、老抽、盐、食用油。
做法：大米洗净，浸泡30分钟左右；南瓜去皮去籽，切成小块；香菇泡发后切丝，胡萝卜、火腿切丁。锅中倒油，油热后放入香菇丝煸炒出香味，加入胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁翻炒均匀，再放入南瓜块继续翻炒一会儿。加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后倒入浸泡好的大米，搅拌均匀，将所有食材倒入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键。待电饭煲跳闸后，再焖10-15分钟，打开搅拌均匀即可。南瓜焖饭营养丰富，多种食材的香味相互融合，每一口都充满了惊喜。
南瓜布丁
材料：南瓜、鸡蛋、牛奶、白糖。
做法：南瓜蒸熟后捣成泥。将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀。再将南瓜泥倒入蛋液中，搅拌均匀，过筛2-3次，去除表面的浮沫。将过筛后的布丁液倒入容器中，盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中，小火蒸15-20分钟，至布丁凝固。取出放凉后，放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。南瓜布丁口感细腻，入口即化，香甜的味道让人回味无穷。
